羊排砂锅炖菜

准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把粉条冲洗干净，浸泡30分钟至粉条柔软。粉条提前泡软，节省时间，也不会煮烂

大白菜洗净切成小方块，或者长条，看个人喜欢，我比较喜欢切方块，容易软，但不会烂

2个中等大小的土豆，去掉外皮，清洗干净，切成滚刀块或方块，吃的时候夹起来方便

再准备一些葱段、姜片和2个大料瓣，大葱切段，老姜切片，大蒜用刀拍破。炖菜还是加 2粒大料味道特别香，即使不放肉，也有浓厚的肉香味

炒锅烧热倒入适量食用油，油热后加入大料炸出香味，接着下入大蒜瓣、姜片、葱段，中小火煸炒出香味

下入白菜、土豆翻炒均匀，加入生抽2勺、老抽半勺、蚝油1大勺，适量盐调整味道，翻炒均匀。盐要少放，后面还要放一些黄豆酱，黄豆酱比较咸

加入2大勺黄豆酱，继续煸炒，直到煸炒出白菜中的水分，白菜变软

加入适量清水，再加入适量豆腐泡，盖上盖子大火煮开后，改成中小火，慢炖20分钟即可。豆腐泡放在砂锅菜中味道非常好，豆腐泡满是空洞，在“咕嘟咕嘟”的砂锅中吸饱了菜汁儿，咬一口满嘴冒汤汁，好吃，只是要小心烫嘴

20分钟后，打开盖子，把提前炖好的羊排放进去，盖上盖子，再炖10分钟。砂锅菜保温性好，半小时内都是热乎烫嘴的，冬天不用担心放凉

一锅鲜美可口的砂锅羊排就做好了。大雪了，多吃这砂锅菜，满满1锅吃完浑身暖和，上班上学都不冷了