洋气的brunch,在家就能吃

by 颖涵的快厨房 328 收藏 4855 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.7%
蛋白质
14.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
咸鲜味
<15分钟
较高热量
初级入门

hi,你们好么?我是颖涵。 作为一个追求生活品味的吃货,如果没吃过一顿Brunch,都不好意思体现自己的生活态度。brunch是早餐breakfast和午餐lunch的合成词,也就是早午餐的意思。 平时生活这么忙碌当然不能经常享用啦,但在慵懒的周末,惬意的睡到自然醒,然后用一顿brunch来开启这一天,是一件特别美好的事情。所以今天想和你们分享一下水波蛋和快手荷兰酱的做法,让我们一起来享用一份最经典的brunch班尼克蛋吧! 说到brunch一定就会想到班尼克蛋,一颗糖心完美水波蛋,加上一些蔬菜肉类和松饼,再浇上荷兰酱就是大名鼎鼎的班尼克蛋了。

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主料1人份
辅料
白醋1勺
柠檬汁1勺半
海盐1勺
黑胡椒粉2勺
辣椒粉2勺
菠菜一把
培根1片
小番茄3颗
展开全部辅料
步骤1 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

先将鸡蛋打入一个很细腻的过滤网中,滤掉过稀的蛋白(过稀的蛋白会在入水中变成很多多余的蛋花,影响水波蛋的外形)

步骤2 洋气的brunch,在家就能吃的做法图解

然后将滤掉过稀蛋白的鸡蛋倒入另外一个小碗中

步骤3 洋气的brunch,在家就能吃的家常做法

烧一锅水,水开时产生细微气泡,加入少许白醋

步骤4 洋气的brunch,在家就能吃的简单做法

看到水中不停产生细小气泡就可以关火了

步骤5 洋气的brunch,在家就能吃怎么吃

用筷子在水中旋转搅出漩涡,用小碗贴近漩涡中心的水面轻缓的倒入鸡蛋

步骤6 洋气的brunch,在家就能吃怎么做

鸡蛋在漩涡的中心舞动凝结出漂亮的水波蛋外形

步骤7 洋气的brunch,在家就能吃怎么炒

盖上锅盖保持水温3-5分钟(可以根据个人喜好选择水波蛋的老嫩程度哦)

步骤8 洋气的brunch,在家就能吃怎么煮

将水波蛋捞出放在厨房纸上吸掉多余水份

步骤9 洋气的brunch,在家就能吃怎么炖

一颗漂亮外形的水波蛋就完成啦~

步骤10 洋气的brunch,在家就能吃怎么煸

两枚鸡蛋滤掉蛋白只用蛋黄倒入搅拌机中

步骤11 洋气的brunch,在家就能吃怎样煸

一勺半鲜柠檬汁

步骤12 洋气的brunch,在家就能吃怎样做

一勺海盐(没有海盐用家里的普通盐也可以哦)

步骤13 洋气的brunch,在家就能吃怎样炒

少许黑胡椒粉和辣椒粉

步骤14 洋气的brunch,在家就能吃怎样煮

将所有材料在搅拌机中打15秒左右

步骤15 洋气的brunch,在家就能吃怎样炖

加入6大勺融化的黄油

步骤16 洋气的brunch,在家就能吃的制作

混合搅拌30秒

步骤17 洋气的brunch,在家就能吃的制作方法

浑厚浓稠的快手荷兰酱就完成啦

步骤18 洋气的brunch,在家就能吃的制作大全

菠菜过水焯熟放到厨房纸上吸掉多余水份

步骤19 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

培根煎到自己喜欢的状态(我喜欢略微酥脆的口感)放到厨房纸上吸掉多余油分

步骤20 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

煎几颗小番茄当作配菜

步骤21 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

同时可加热面包

步骤22 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

依次组合好准备好的食材,面包,菠菜,培根,水波蛋

步骤23 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

码放好小番茄

步骤24 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

在水波蛋上淋上荷兰酱

步骤25 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

最经典的brunch班尼克蛋就完成啦

步骤26 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

除了班尼克蛋外我还搭配了一杯拿铁咖啡

步骤27 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

有吃有喝的精致brunch就完成咯

步骤28 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

好啦,准备享用吧~

步骤29 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

班尼克蛋最迷人的瞬间就是当餐刀划破水波蛋,糖心涌出那一刻

步骤30 洋气的brunch,在家就能吃的做法大全

而每当看到蛋黄流出时,我都想到麦兜说过,一个完美的水波蛋应该是:细致,浓烈,丰满,温柔的

成品图
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