得了,不说闲话了!上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔!顺便显摆下去年买的又一个小锅子,放上固体酒精或蜡烛下面,可以很好的保温哟,冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟!
羊肉块入冷水锅中,待水开后捞出羊肉块
羊肉飞水的过程中将蒜切粒,葱姜切片,青蒜切段,干红椒和红椒切段
锅入油,炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
入羊肉块炒匀
依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
将调好味的羊肉锅转入砂锅中,加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可