羊肉胡萝卜小锅仔
by 天堂鸟儿的清丽食界 440 收藏 29113 浏览炖
香辣味
<90分钟
较高热量
初中水平
得了，不说闲话了！上一道冬天无论是餐厅还是家中点击率都比较高的一道小锅仔——羊肉胡萝卜小锅仔！顺便显摆下去年买的又一个小锅子，放上固体酒精或蜡烛下面，可以很好的保温哟，冬日里吃得热乎乎的相当过瘾哟！
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主料2人份
辅料
青蒜3根
红椒2个
胡萝卜3根
干辣椒适量
色拉油适量
葱5克
姜5克
蒜8瓣
桂皮1片
八角2个
香叶2片
陈皮2片
植物油2大勺
老抽1大勺
生抽1大勺
料酒1大勺
水500毫升
食盐3克
白糖2克
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1
羊肉块入冷水锅中，待水开后捞出羊肉块
步骤2
羊肉飞水的过程中将蒜切粒，葱姜切片，青蒜切段，干红椒和红椒切段
步骤3
锅入油，炒香葱姜蒜和桂皮、八角、干椒
步骤4
入羊肉块炒匀
步骤5
依次加入植物油2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、高汤或水500毫升、盐、白糖、鸡精。大火烧开
步骤6
将调好味的羊肉锅转入砂锅中，加入香叶、陈皮继续中小火炖50分钟左右
步骤7
加入胡萝卜块继续炖制20分钟左右
步骤8
最后加入青蒜段和红椒段拌匀即可
成品图
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