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羊肉火锅

by 情一诺 717 收藏 86645 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
84.9%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

说起吃火锅,还得是传统的羊肉火锅吃起来最过瘾。 涮火锅也叫涮羊肉,传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征,一日,人困马乏饥肠辘辘,忽必烈猛然想起家乡的菜肴——清炖羊肉,就吩咐部下杀羊烧火。可是,正当伙夫宰羊割肉的时候,探马就飞奔进账报告说敌军已逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉,又军情紧急,于是,一面下令部队开拔一面喊:“羊肉、羊肉!”厨师知道他的性情暴躁,情急之下,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上就捞出放入碗中,撒下细盐端给了忽必烈,忽必烈连吃了几碗翻身上马率军迎敌,结果是旗开得胜。 在筹办庆功酒宴的时候,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种佐料,将帅们吃过之后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,情帅爷赐名。”忽必烈笑答道:“我看就叫涮羊肉吧!”从此,“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 现在天气已转凉,正是吃涮羊肉的好时节,羊肉性温,温中暖肾,益气补血,最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。虽然外面的火锅很好吃,但是吃过之后还要顶着冷风回家去,那点热乎劲都没了。 现在家里常备浓汤宝,包饺子、包包子做馅儿的时候都用得上,想吃涮羊肉的时候,马上就做,在传统涮羊肉的基础上,再添加一些自己喜欢的蔬菜鱼虾丸子等,热乎乎的一家人围坐在一起,热热闹闹、说说笑笑,窗外天寒地冻,屋内暖意洋洋。

展开
主料2人份
辅料
金针菇100克
白萝卜100克
香菇50克
葱段10克
姜片10克
香菜20克
辣椒油5克
麻酱小料120克
蔬菜丸50克
浓汤宝1盒
展开全部辅料
步骤1 羊肉火锅的做法大全

切好葱段、姜片备用

步骤2 羊肉火锅的做法图解

火腿肠切厚片

步骤3 羊肉火锅的家常做法

鱼豆腐、虾丸拼盘

步骤4 羊肉火锅的简单做法

血豆腐切厚片备用

步骤5 羊肉火锅怎么吃

娃娃菜、油菜洗净

步骤6 羊肉火锅怎么做

菌类拼盘

步骤7 羊肉火锅怎么炒

准备辣椒油、香菜切末

步骤8 羊肉火锅怎么煮

白萝卜洗净削皮,切成约0.5cm厚的片装盘

步骤9 羊肉火锅怎么炖

备好羊肉片

步骤10 羊肉火锅怎么煸

麻酱小料放辣油、香菜末调好备用

步骤11 羊肉火锅怎样煸

我今天选的是家乐浓汤宝老母鸡汤口味

步骤12 羊肉火锅怎样做

浓汤宝的包装盒上有一个撕开口,很容易打开

步骤13 羊肉火锅怎样炒

将浓汤宝倒入已经装满清水的火锅内

步骤14 羊肉火锅怎样煮

煮开,浓汤宝完全融化,看,这汤怎么样,不亚于费劲熬制的老汤吧

步骤15 羊肉火锅怎样炖

待锅内汤烧开,用筷子夹着羊肉在锅内烫涮(约需1~2分钟)肉片呈灰白色时,即可夹出

步骤16 羊肉火锅的制作

蘸着麻酱小料吃,味道美极了

步骤17 羊肉火锅的制作方法

虾丸飘上来就煮熟了

步骤18 羊肉火锅的制作大全

再来欣赏一下沸腾的火锅,用了浓汤宝做锅底,汤汁味美,涮肉醇香不膻

成品图
烹饪技巧

将萝卜和羊肉同煮,可除膻味
见肉片呈灰白色时,即夹出,蘸着各种调味料吃。肉片要随涮随吃,不然肉就老了

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