羊肉焖土豆
by Jackey猫 437 收藏 28368 浏览
步骤1
羊肉用清水浸泡2小时，期间可更换几次清水，接着冷水入锅，开火，焯去血污备用
步骤2
锅中少量油，爆香葱姜
步骤3
下羊肉炒至表面略黄，沿锅边蘸洒米酒增香去腥
步骤4
加入柱侯酱继续炒香
步骤5
加入多一些的开水，焖至羊肉可轻松扎透
步骤6
土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，入锅一起焖至成熟
步骤7
调入适量盐，糖，蚝油等调味料
步骤8
大火收汁，即可出锅
成品图
烹饪技巧
羊肉用清水浸泡可有效地去除一部分羊膻味，同时肉质也相对软嫩些
赶时间的话，可选择使用压力锅压制羊肉，使之更快酥烂
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