羊肉泡馍

by 金山茶 4 收藏 20621 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.4%
蛋白质
27.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<2小时
较高热量
中级掌勺

陕西风味美馔,尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷,在家也可做出家庭版的羊肉泡馍。

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主料3人份
辅料
酵母粉5克
0.5克
油豆腐350克
白菜200克
粉丝100克
5克
4片
草果1个
肉蔻1个
花椒10粒
八角2个
料酒5克
食盐5克
香菜5克
胡椒粉3克
辣椒油5克
蒜头(甜)10克
展开全部辅料
步骤0

馍的主料:雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
羊肉汤的主料:羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克
羊肉汤的辅料:葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
泡馍调料:香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克

步骤1

羊肉浸泡后冲洗干净,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,将肉捞出用凉水洗干净

步骤2 羊肉泡馍的做法大全

锅内加入清水将羊肉重新放入锅中,加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角

步骤3

倒点料酒去膻

步骤4 羊肉泡馍的做法图解

大火烧开后,转中小火煮1个半小时左右

步骤5

这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团,揉光滑后饧10分钟

步骤6 羊肉泡馍的家常做法

做成圆饼放平底锅内烙熟

步骤7

羊肉煮好后捞出切小块备用,调料捞出不用,取适量羊肉汤一同放入锅中

步骤8 羊肉泡馍的简单做法

加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮

步骤9 羊肉泡馍怎么吃

加入羊肉块和粉丝煮10分钟

步骤10

加盐调味即可

步骤11 羊肉泡馍怎么做

将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗

步骤12

再将烙好的馍掰成小块放进去

步骤13 羊肉泡馍怎么炒

搅拌均匀,让馍充分浸入汤汁

步骤14

撒上香菜末

步骤15 羊肉泡馍怎么煮

在撒上胡椒粉、辣椒油,放上几粒糖醋蒜,一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了

成品图
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