羊肉手抓饭

by 花青柔懿 3 收藏 1727 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

这是我家非常喜欢做的吃的,因为既有菜,又有饭,还有大块儿的羊肉,吃着很过瘾哦

展开
主料3人份
辅料
孜然粒50克
大葱75克
30克
料酒15克
生抽适量
适量
食用油适量
清水适量
展开全部辅料
步骤1 羊肉手抓饭的做法大全

将大米冲洗干净,晾干备用

步骤2 羊肉手抓饭的做法图解

取一只鲜羊腿

步骤3 羊肉手抓饭的家常做法

将羊腿肉切成3-5厘米大小的方块儿

步骤4 羊肉手抓饭的简单做法

将切好的羊肉放在凉水中浸泡1-2个小时,中间换水1-2次

步骤5 羊肉手抓饭怎么吃

浸泡羊肉时,先将胡萝卜和洋葱清洗干净

步骤6 羊肉手抓饭怎么做

分别把洋葱和胡萝卜切成粗条

步骤7 羊肉手抓饭怎么炒

在锅中加入凉水,将浸泡后的羊肉放入水中,加入葱、姜和料酒,水焯一下羊肉

步骤8 羊肉手抓饭怎么煮

当水开后,煮3分钟左右,盛出羊肉

步骤9 羊肉手抓饭怎么炖

将水焯后的羊肉清洗一下,控干水分

步骤10 羊肉手抓饭怎么煸

取一只炒锅,加入适量食用油

步骤11 羊肉手抓饭怎样煸

将羊肉倒入锅中煸炒

步骤12 羊肉手抓饭怎样做

放入洋葱煸炒至洋葱出香味;

步骤13 羊肉手抓饭怎样炒

放入洋葱煸炒至洋葱出香味

步骤14 羊肉手抓饭怎样煮

放入胡萝卜

步骤15 羊肉手抓饭怎样炖

放入适量盐、生抽,倒入清水,大火烧开后,中火炖10分钟关火

步骤16 羊肉手抓饭的制作

把晾干的大米倒入电饭煲中,将炖至半熟的羊肉洋葱胡萝卜盛入锅中

步骤17 羊肉手抓饭的制作方法

加入葡萄干

步骤18 羊肉手抓饭的制作大全

将锅中的食材翻拌均匀

步骤19 羊肉手抓饭的做法大全

将炖肉的汤汁倒入电饭煲中

步骤20 羊肉手抓饭的做法大全

选择米饭档

步骤21 羊肉手抓饭的做法大全

到时后,盛出即可食用

成品图
烹饪技巧

肉、米、胡萝卜、洋葱等食材,没有固定搭配比例,根据自己的喜好调整,但是我个人认为洋葱和孜然非常重要,不能太少了
如果不是免洗米,大米洗干净后要晾干
炒羊肉时不要加太多的油,一点点即可,羊肉中本身含有油脂,会随着锅的温度升高而烤出油来
在电饭煲中加入炖肉汤汁时,千万要注意把握量,只要和食材持平或者略低于食材即可,汤汁多了做出的饭粘稠,口感不好
水焯羊肉是为了去除羊肉的血水,减少膻味

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