羊肉汤

by 明儿小厨 241 收藏 12255 浏览
家常味
<60分钟
较高热量
新手尝试

我家孩子喜欢吃肉类,哈哈!这可能是大多数孩子的通病吧!有时间的时候,我就会煲一锅汤,给家人补补。其实很多人认为只有奶白色的汤,才最有营养,其实这是错误的。奶白色的汤里面因为融入了过多的油脂才会变得浓稠发白,并不是有很高的营养成分,喝这样的汤并不健康。今天我煲了一锅羊肉汤,羊肉汤清澈见底,味道鲜美,其实这才是煲汤的最高境界。

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主料3人份
辅料
葱姜 香菜 适量
5克
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步骤1 羊肉汤的做法大全

首先把羊肉切成稍微大一点的块状,凉水下锅,水中放适量料酒,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。图片中可以看到,汆水的汤中飘着浮末,看着就很脏的样子,这样处理过的羊肉煮出来的汤,不但干净,而且味道鲜美不膻

步骤2 羊肉汤的做法图解

汆过水的羊肉放入锅中,放上一块姜和一根大葱。

步骤3 羊肉汤的家常做法

倒入适量清水,大火烧开转小火炖煮

步骤4 羊肉汤的简单做法

开锅后一定要转小火炖,这样炖一个小时,羊肉汤就炖好了。放盐,醋,花椒粉调味。小火炖出来的汤很清澈,味道鲜美很好喝,最重要的是喝这样的汤更健康

步骤5 羊肉汤怎么吃

最后出锅的时候,放点葱花和香菜即可上桌食用

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1 想要煮出来的肉汤干净好喝,第一步的汆水少不了
2好喝的汤,无需放过多的调料,只放必须的葱姜即可
3想要煮出清澈的汤,小火熬煮至关键

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