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羊肉汤家常做法

by shallinin 607 收藏 94664 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
22%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较低热量
新手尝试

冬至节快到了,天气越来越冷,吃份羊肉汤暖暖身!

展开
主料4人份
辅料
生姜3个
大葱5根
陈皮10克
花椒10克
八角6个
香料20克
料酒20克
胡椒10克
小米辣100克
青椒100克
香菜250克
葱花250克
白锅盔2个
展开全部辅料
步骤1 羊肉汤家常做法的做法大全

将羊腿洗干净,划上两刀以便入味

步骤2 羊肉汤家常做法的做法图解

将猪棒子骨洗干净砍断

步骤3 羊肉汤家常做法的家常做法

准备配料:将大葱切段,姜拍碎

步骤4 羊肉汤家常做法的简单做法

将猪棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水,然后加入生姜,葱结,陈皮,八角,花椒和适量香料大火烧开,撇去浮沫,最后加入料酒,少量胡椒

步骤5 羊肉汤家常做法怎么吃

1个半小时左右就将羊肉捞起(煮到筷子能直接插入羊肉即可),其余的骨头就继续小火慢熬,大概4-6小时就可以看见白汤了

步骤6 羊肉汤家常做法怎么做

清洗羊杂。羊肚烫后刮去表面那层,然后和羊肠反复清洗,羊肠加盐和面粉反复揉搓,然后翻过来把里面的油扯来甩了(是指那种不干净的油哈),最后再翻过来揉搓几遍就可以了

步骤7 羊肉汤家常做法怎么炒

另起一锅来煮,加入同样的香料煮个两小时差不多了,煮的水就直接倒了

步骤8 羊肉汤家常做法怎么煮

鲫鱼一条,洗净后把水吸干,下油锅两面煎一下,同时放入姜,葱增加香味

步骤9 羊肉汤家常做法怎么炖

煎至两面煎黄后,加入水煮半小时

步骤10 羊肉汤家常做法怎么煸

准备吃羊肉汤的材料了,先剁小米辣,青椒,香菜,葱,然后将白萝卜切片,豌豆尖只要尖尖,切上两个白锅盔

步骤11 羊肉汤家常做法怎样煸

将煮好的羊腿肉切片

步骤12 羊肉汤家常做法怎样做

羊杂切成小段

步骤13 羊肉汤家常做法怎样炒

羊肉汤炖了5,6个小时以后再把鲫鱼汤一起倒进去熬

步骤14 羊肉汤家常做法怎样煮

准备大量的姜,葱,还有自己熬的羊油,先加猪油,再加入羊油,倒入姜,葱爆香

步骤15 羊肉汤家常做法怎样炖

然后就下羊肉和羊杂继续大火炒,加入适量的盐,胡椒

步骤16 羊肉汤家常做法的制作

最后倒入高汤,打去浮沫,煮一会,关火,上桌

步骤17 羊肉汤家常做法的制作方法

最后打个蘸碟:碗里加入腐乳,青椒,小米辣,香菜,舀上一勺汤就可以了

成品图
烹饪技巧

羊杂味道太大了,最好另起一锅煮以免坏汤
羊肉需要炒一下才好吃
如果家里没有羊油的可以直接用猪油就可以了

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