羊肉和香菜准备好,肉馅我还是喜欢自己回来剁,可以把肉洗一下,这样吃起来也干净卫生
羊肉洗干净剁成肉馅,香菜切碎,香菜尽量买嫩点的,老的香菜会有一股怪味,不好吃,肉馅里的香菜不要放的太多,不然味道会太重,放上五六根就可以了。
剁好的羊肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油,调制入味,调肉馅的时候加一点花椒水进去,这样肉馅不会太干,再把香菜碎放进去
用筷子顺着一个方向搅,搅上劲,这样包好的饺子馅成团,不易发散,调好的香菜馅,非常香
面粉加水和成面团,醒半个小时左右,和面这一步放在开始来进行,醒面的同时我们来调馅,节省时间,醒好的面团揉一下切成饺子剂,擀成饺子皮,包饺子的面团尽量和的软一些
取一个饺子皮,放入羊肉香菜馅,包成饺子
包好的饺子,习惯了挤饺子,省时省事,非常快
锅里烧水,水开下入饺子,煮开打入1次凉水,再开锅再打水,反复两次,肉馅的饺子就会熟了,捞出上桌开吃吧!
香菜饺子就好了,非常的香