羊肉洋葱拌面

by meggy跳舞的苹果 3 收藏 995 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较高热量
初级入门

我不知道别人家的一日三餐都是怎么做的,是不是每餐都要摆一大桌呢?我家平时挺将就的,天热、人少、犯懒时,最爱做的就是面条了。甭管手擀面,还是机压面,一点儿不发怵,一会儿工夫就整出来了。 一年四季,即使天天吃面条也能不重样,手上的食材简单一搭配,保管让它有滋有味儿有营养。 就像今天的这碗拌面,机器压的面条又快又滋润;拌面的“汆儿”用的羊肉炒洋葱。鲜美的羊肉、脆嫩的洋葱,羊肉和洋葱自身出来的汤汁浸润着面条,无需过多调料,盐和酱油就是最好的调味儿。 这款面条一日三餐均可食用。午、晚餐不用多说了,如果是早餐吃,面条可以提前压或者切出来放冰箱冷藏或者冷冻,直接入沸水煮熟即可;当然喽,面条用挂面更省事。羊肉和洋葱提前一晚切出来,早上烧水煮面炒菜,用不了10分钟就能吃上,解馋补元气真带劲。

展开
主料2人份
辅料
面粉用凉水260克
适量
适量
酱油适量
展开全部辅料
步骤1 羊肉洋葱拌面的做法大全

面粉和室温凉水准备好

步骤2 羊肉洋葱拌面的做法图解

面粉和水同入盆中,先用筷子搅拌成絮状,再手揉成无干粉的面团;面粉的吸水性、四季的室温湿度、个人的手感和口感不同,水量一般是面粉量的50-60%

步骤3 羊肉洋葱拌面的家常做法

面团饧15分钟左右,机压或者手擀均可,面条之间撒面粉或者玉米面防粘连

步骤4 羊肉洋葱拌面的简单做法

羊肉片和洋葱准备好

步骤5 羊肉洋葱拌面怎么吃

洋葱切细丝

步骤6 羊肉洋葱拌面怎么做

炒锅中倒少许油,洋葱入锅翻炒片刻,撒适量盐,微微变软出锅

步骤7 羊肉洋葱拌面怎么炒

热锅凉油,羊肉片入锅,用铲子迅速划散

步骤8 羊肉洋葱拌面怎么煮

随着锅温不断上升,羊肉片逐渐变色并散开

步骤9 羊肉洋葱拌面怎么炖

表面全部变色后倒适量酱油

步骤10 羊肉洋葱拌面怎么煸

洋葱倒回锅里,迅速翻拌均匀即出锅;羊肉炒洋葱,既可做单独的一道菜,也可拌面条、盖浇饭

步骤11 羊肉洋葱拌面怎样煸

炒菜时烧水,水开后下面条,面条是新鲜的,煮2、3分钟即熟,捞出后过一遍凉水,面条爽利不坨;捞入碗中,再浇上羊肉炒洋葱,边拌边吃,味道好极了!

成品图
烹饪技巧

羊肉冻成块再切,肉片薄厚均匀,完全解冻后才能入锅煸炒;羊肉也可用牛肉、猪肉代替
调料不限这些,喜食辣的还可放鲜辣椒或者干辣椒同炒,也可撒适量孜然粉增加风味
洋葱不要炒得太烂,吃的时候有点脆感才好,所以洋葱炒到微微变软即出锅,余温还能使洋葱进一步成熟
面条不限于手工面,用干挂面、湿切面、乌冬面、杂粮面均可

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