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羊腿萝卜汤

by 孩妈妮妮 205 收藏 13499 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
1.2%
蛋白质
1.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<2小时
较低热量
初级入门

汤鲜味美,营养暖身。文火慢炖,营养不流失、食材酥烂,原汁原味。

展开
主料4人份
带肉羊腿2个
辅料
大葱1根
1块
花椒5粒
香叶1片
白醋1大勺
白酒1大勺
白胡椒粉2克
香菜少许
葱白1段
展开全部辅料
步骤1 羊腿萝卜汤的做法大全

羊小腿骨砍成大段洗净(最好请摊主帮忙,自己不好操作)

步骤2 羊腿萝卜汤的做法图解

葱斜切成大段、姜切片、香叶1片、花椒5粒成煲料

步骤3 羊腿萝卜汤的家常做法

萝卜去皮先切两个厚片,用筷子在萝卜上扎许多个小孔

步骤4 羊腿萝卜汤的简单做法

剩下的白萝卜切成大一点的块

步骤5 羊腿萝卜汤怎么吃

羊腿骨入冷水锅大火煮开2分钟(同时砂煲加水烧开)

步骤6 羊腿萝卜汤怎么做

捞出放入开了水的砂煲内

步骤7 羊腿萝卜汤怎么炒

撇去浮沫(一定要撇净浮沫)

步骤8 羊腿萝卜汤怎么煮

加入白醋、白酒(白酒、白醋都有去腥的作用,加入白醋可以使钙更加丰富,而且肉吃着会更烂)

步骤9 羊腿萝卜汤怎么炖

加入所有煲料

步骤10 羊腿萝卜汤怎么煸

加入白胡椒粉中大火煮开15分钟(不要加盖,这样可以有效去除腥气)

步骤11 羊腿萝卜汤怎样煸

然后加盖转小火慢煲(这个过程大概需要1.5-2个小时)

步骤12 羊腿萝卜汤怎样做

中途撇一下油脂(我不喜欢上面的油脂撇去了,不在意的可以保留)

步骤13 羊腿萝卜汤怎样炒

大概1.5个小时左右,看到汤白肉软捞出萝卜片不要((萝卜片里有许多腥气)

步骤14 羊腿萝卜汤怎样煮

加入萝卜块继续炖至萝卜酥烂

步骤15 羊腿萝卜汤怎样炖

加入洗好的枸杞

步骤16 羊腿萝卜汤的制作

再开锅即可关火

步骤17 羊腿萝卜汤的制作方法

在炖煮的时候,葱白切丝

步骤18 羊腿萝卜汤的制作大全

另一小碗内加生抽一汤匙、香醋一汤匙,香油适量放入葱白丝调成沾汁

步骤19 羊腿萝卜汤的做法大全

香菜切碎放入小碟内

步骤20 羊腿萝卜汤的做法大全

碗底加入鸡粉或是精盐,冲入羊汤和萝卜、撒入香菜,羊腿肉没有味道,沾上酱汁食用。喝汤,鲜美;吃肉,过瘾

成品图
烹饪技巧

煲汤的时间:时间并非越久越好,汤中的营养物质主要是氨基酸类,加热时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏
感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状
饭前喝汤,苗条健康”“饭后喝汤,越喝越胖”,这有一定的道理。吃饭前,先喝汤,等于给胃肠加润滑剂,中途不时喝点汤水,有助食物稀释和搅拌,有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时,吃饭前先喝汤,让胃部分充盈,可减少主食的摄入,避免过多摄入能量。而饭后喝汤,容易引起营养过剩

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