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羊腿萝卜汤的做法

羊腿萝卜汤

by 孩妈妮妮

煲汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。如果在汤中加蔬菜应最后放,以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。

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羊腿萝卜汤营养建议

羊腿萝卜汤的食材2人份

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羊腿萝卜汤的做法

1 羊腿萝卜汤菜谱图解

准备食材,羊小腿骨砍成大段洗净,葱切段、姜切片

2 羊腿萝卜汤菜谱图解

白萝卜去皮切成滚刀块

3 羊腿萝卜汤菜谱图解

羊腿骨放入冷水锅中大火煮开2分钟,捞出控水(同时汤煲加水烧开)

4 羊腿萝卜汤菜谱图解

将焯好水的羊骨倒入汤煲内,加葱、姜、白胡椒粉煮开

5 羊腿萝卜汤菜谱图解

倒入醯官醋—原浆米醋,加入醋可以使钙溶解更好,而且肉吃着也会柔软、烂乎

6 羊腿萝卜汤菜谱图解

倒入味达美臻品料酒去腥,中大火煮开15分钟(不要加盖,这样可以有效去除腥气)

7 羊腿萝卜汤菜谱图解

炒锅加油磕入一个鸡蛋煎至定型

8 羊腿萝卜汤菜谱图解

迅速冲入开水

9 羊腿萝卜汤菜谱图解

把鸡蛋和汤一起倒入汤煲中,然后加盖转小火慢煲(这个过程大概需要1-1.5个小时)

10 羊腿萝卜汤菜谱图解

汤白肉酥时加入萝卜块继续炖至萝卜酥软

11 羊腿萝卜汤菜谱图解
12 羊腿萝卜汤菜谱图解

葱切丝放入碗中,六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油、香油加一小勺纯净水调成蘸汁

13 羊腿萝卜汤菜谱图解

碗底加入鸡粉或是精盐,冲入羊汤和萝卜、撒入香菜,羊腿肉没有味道,沾上酱汁食用。喝汤,鲜美;吃肉,过瘾

成品图

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