羊腿木耳汤
by 土豆丝卷饼 12 收藏 6770 浏览炖
咸鲜味
<60分钟
较低热量
高级厨师
营养又滋补，木耳白菜一周最少要吃两次哦！不放一滴油，清爽又好吃！
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主料2人份
带骨羊肉500克
白菜心1个
泡发木耳1碗
辅料
盐适量
小辣椒2个
姜1块
黑胡椒粉1小勺
葱花适量
展开全部辅料
步骤1
羊腿骨一个，中间剁开。先用开水焯烫一下，洗去血沫等。准备一个砂锅，锅内放清水，直接放入处理好的羊骨肉。开火加热，锅内先放入辣椒和姜片煮，水烧开后小火煮半小时
步骤2
羊骨煮炖半小时，已经煮出来油，放入洗干净的黑木耳，再煮5分钟，这时候放黑胡椒粉和盐进去
步骤3
然后放入菜心再煮5分钟，时间到，白菜煮炖的软嫩，放入葱花调味拌匀即可。喝汤吃菜，不炝锅，不放油，吃起来不油腻特香！
成品图
烹饪技巧
我用的是2.5升的砂锅，煮二人份刚刚好，看自己所用的锅具大小来调整食材的量
我用清炖的做法，喝汤吃菜一点也不腻，但要把骨肉焯水一下比较好，免得炖的时候会有浮沫产生。焯水不要煮久了，水开羊肉下锅，再煮开就趁水开捞出羊肉，在冲洗干净就行
根据火力及时看锅，白菜不要炖得过久
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