羊蝎子火锅

by 柔蓝水晶 1229 收藏 20716 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
27.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初中水平

最近降温降得有点猛,超级冷啊,所以大冬天就想来吃顿热乎乎的火锅。 突然想吃羊蝎子了,先去了超市买,结果超市冻得干硬硬得要20元一斤,又跑到居民区的菜市场买,哪想到没货,还要提前一天预定,并且是15元一斤,难道最后真的吃不到了吗? 为了美食,得有点执着的精神,把东西放回家,又去了附近的生鲜批发市场。哗!没想到还是这里的羊蝎子最便宜,刚剔好的新鲜羊蝎子才12元一斤!美滋滋的买到了想要的食材,回到家就炖了起来,足足炖了一下午,肉质酥烂、味道香浓,和家人一起美美的享用了一顿丰盛的火锅,吃得又过瘾、又舒服、还超级实惠,确实比在饭店省钱多了。 这个锅真是太大了,足足煮了三斤羊蝎子,锅里愣是一点也不显多,再一起个蔬菜,真是太过瘾了!

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主料3人份
辅料
8克
生抽8克
料酒8克
干辣椒5克
大料3克
花椒3克
白芷3克
桂皮1克
香叶1克
8克
8克
8克
8克
良姜3块
展开全部辅料
步骤1 羊蝎子火锅的做法大全

羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。 羊蝎子斩成小块,冷水下锅,放入两片姜,煮至水开,捞出备用

步骤2 羊蝎子火锅的做法图解

锅里倒入油,放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒,小火炸香

步骤3 羊蝎子火锅的家常做法

把羊蝎子放入锅中翻炒

步骤4 羊蝎子火锅的简单做法

加入料酒、生抽

步骤5 羊蝎子火锅怎么吃

将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷,放入锅中配套的漏盒中

步骤6 羊蝎子火锅怎么做

将料盒吸在锅底,把炒好的羊蝎子放入汤锅中。 料盒底部有油孔,有吸铁,可以牢牢粘在汤锅中央,这样锅在涮菜的时候,不必担心食用的时候吃到花椒,而且容易找不到的肉片,在料盒里煮,不怕找不到

步骤7 羊蝎子火锅怎么炒

锅中放入盐,使用电磁炉的煲汤功能,将羊蝎子炖煮2小时或4小时。 食用火锅时,可以一同放入蔬菜、海鲜、鱼丸等煮食

成品图
烹饪技巧

羊蝎子一定要飞水,把脏血沫煮掉,这样炖出来的汤才清
在外面吃羊蝎子火锅,会闻到一股很浓郁的香料味,有点中药味儿,这个东西就是良姜,一般在药店,或者卖干货调料的地方可以买到,很便宜
羊蝎子炖的时间可自行把握,可以品尝一下,肉质不软烂,就继续多炖会

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