羊油辣子

by 万山红 397 收藏 13206 浏览
香辣味
<15分钟
较低热量
新手尝试

过年特意买了羊腰窝油,就是为了做这个羊油辣子。羊油辣子是做很多美食的必须,尤其是一些清真美食,那是必不可少的。比如羊肉汤,合烙面,麻辣烫等等,一般的辣椒油根本无法替代。而做羊油辣子最好的羊油部位是羊腰窝油,辣椒也不是一种辣椒,由2--3种辣椒做成。炸好的羊油辣子不会有羊油的腥膻味,闻起来是特别的香。

展开
主料未知
羊腰窝油500克
二荆条辣椒150克
子弹头微辣辣椒50克
子弹头中辣辣椒50克
辅料
芝麻50克
1勺
花椒粉适量
五香粉适量
展开全部辅料
步骤1 羊油辣子的做法大全

辣椒用湿布擦干净,然后再晒干。辣椒我选了二荆条辣椒和子弹头辣椒,而子弹头的分别选了微辣和中辣。如果用灯笼椒代替一半的子弹头也是很不错的

步骤2 羊油辣子的做法图解

二荆条辣椒带把,晒干后去掉把

步骤3 羊油辣子的家常做法

把子弹头辣椒打的比较粹些,成为较细的辣椒粉

步骤4 羊油辣子的简单做法

二荆条辣椒则打的粗些,保留大部分籽不被打碎,这样更香

步骤5 羊油辣子怎么吃

把辣椒粉放一起,放入五香粉,花椒粉和盐

步骤6 羊油辣子怎么做

拌均匀备用

步骤7 羊油辣子怎么炒

羊腰窝油洗净

步骤8 羊油辣子怎么煮

放入锅里小火炼

步骤9 羊油辣子怎么炖

炼出油

步骤10 羊油辣子怎么煸

把油渣过滤出来

步骤11 羊油辣子怎样煸

炼好羊油倒入锅里,温度到150度,放入芝麻,放入芝麻后会起沫,没关系

步骤12 羊油辣子怎样做

关火倒入辣椒粉

步骤13 羊油辣子怎样炒

快速拌均匀,拌的过程中,辣椒的香味就会激发出来,非常香

成品图
烹饪技巧

放辣椒的时候油温不能过高,否则辣椒会糊,也不能太低,那样辣椒的香味出不来。温度在150度比较合适

猜你喜欢

其他做法

更多 >

相关推荐

更多 >