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羊杂汤面(非正宗做法)

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 1576 收藏 14151 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.9%
蛋白质
19.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

在原来住的地方楼下有一家北方面馆,最爱吃他们家的羊杂汤面,一点都不膻,汤汁鲜美。终于下决心自己试试做,但是羊杂的处理真是一大挑战,虽然很好喝,但是再也不敢自己买羊杂处理了,太麻烦了,而且整个羊杂处理的时间也好久。 这次制作羊杂、煮羊杂汤面用的美的原生态AH煲,煮汤功能,大约1小时就可以。 煮好的羊杂一次吃不完,我给分成了好几份,密封好冷冻起来了,制作汤面的羊杂及面煮好刚好4-5人食用,熟羊杂的分量依据个人食量取用。

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主料未知
辅料
小黄姜15克
白胡椒粒5克
鸡粉2大勺
食盐5克
20克
花生油10克
清水适量
鸡蛋面饼165克
展开全部辅料
步骤1 羊杂汤面(非正宗做法)的做法大全

羊肺用自来水一直从气管冲进去反复冲洗至肺变白色,没有白色泡沫;羊肠、大肠也是不断灌水冲洗,羊肝和羊肺泡水泡出血水,反复清洗干净。

步骤2 羊杂汤面(非正宗做法)的做法图解

烧一锅开水,水开,把羊杂放入煮至稍微变色,捞起冲水,羊肺、羊肝要煮久点再捞出冲水,沥干水分,凉透后切出所需要的分量并分别切段、切薄片,其余分装密封冷冻。

步骤3 羊杂汤面(非正宗做法)的家常做法

黄豆芽清洗、沥水备用;白胡椒粒拍碎;葱分开葱白、葱尾2部分,分别切段切花;小黄姜清洗、切薄片;土豆去皮切小方块;番茄切小丁,留出几片切薄薄的,备用。

步骤4 羊杂汤面(非正宗做法)的简单做法

处理好的羊杂、土豆、西红柿放入麦饭石内胆,加入白胡椒碎、姜片、食盐及鸡粉,加入满过食材约1节指头的清水。

步骤5 羊杂汤面(非正宗做法)怎么吃

盖好盖子,接上电源,选择“煲汤”功能,开启自动烹饪,所需时间约1小时。

步骤6 羊杂汤面(非正宗做法)怎么做

显示屏倒计时剩余约25分钟时,开盖加入黄豆芽、鸡蛋面饼、葱白段。

步骤7 羊杂汤面(非正宗做法)怎么炒

烹饪完成,调入花生油,撒入葱花,趁热吃。

成品图
烹饪技巧

羊杂处理很耗时间,也需要细心处理干净,羊大肠的油比较多,我特意刮掉一部分弃掉,土豆、西红柿各一个,可根据个人喜好增加,或挑选大小,其他食材的添加也一样
汤面的汤调咸点,食用时试过味道再另行调味,调味用盐可以依据个人喜好调整,也可以加点芝麻香油增香
白胡椒粒可用白胡椒粉代替;有花椒的话可以酌情加点,因为手上没有就没有加
汤凉了,可以用“速热”功能热30秒-1分钟左右

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