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杨枝甘露

by 孔老师教做菜 8804 收藏 116626 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24%
蛋白质
2.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
果味
<30分钟
较低热量
初级入门

杨枝甘露是一道经典的港式甜品,由芒果、椰浆、西米和柚子制作而成。芒果的甜遇到西柚的酸,香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜,口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞,香滑浓郁又不乏清新的杨枝甘露,别看只是小小一碗,可是综合了多种极富营养的水果,其营养价值远远高于其他甜品,绝对是夏日里不可或缺的哟!   芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。

展开
主料3人份
辅料
椰浆20毫升
蜂蜜50毫升
饮用水适量
展开全部辅料
步骤1 杨枝甘露的做法大全

大半锅清水烧开,倒入小西米煮15分钟,中途需用勺子搅拌防止西米粘锅

步骤2 杨枝甘露的做法图解

煮至中间只剩一个小白点,即可捞起用凉水冲一下,就会看到西米渐渐变透明,这样煮出来的西米会更Q弹

步骤3 杨枝甘露的家常做法

再将西米放入饮用水中,备用

步骤4 杨枝甘露的简单做法

取出3个芒果去核切块倒入碗中,加入没过芒果的饮用水(也可加入冰块),再加入50毫升蜂蜜

步骤5 杨枝甘露怎么吃

用料理把芒果打成芒果汁

步骤6 杨枝甘露怎么做

用料理把芒果打成芒果汁

步骤7 杨枝甘露怎么炒

加入2勺打好的芒果汁(芒果汁与西米的配比为2:1最佳)。搅拌均匀,芒果西米浆就完成了

步骤8 杨枝甘露怎么煮

取一个芒果沿果核往下切开,切的过程中可自由把握倾斜度,因为果核大小形状不一

步骤9 杨枝甘露怎么炖

切好的芒果成三块,两瓣果肉,一瓣果核

步骤10 杨枝甘露怎么煸

在果肉上用刀划好十字格,别切到底。用手轻轻一顶,芒果粒就翻出来了

步骤11 杨枝甘露怎样煸

芒果西米浆上铺一层芒果粒,撒上椰浆,再加上剥好的一粒粒西柚肉,美味的杨枝甘露就完成了,冷藏食用口感更佳

成品图
烹饪技巧

西米小常识:最好选用小西米,更容易煮熟;西米一定不要煮到完全透明再关火,那样西米会很软就不Q滑了;西米的保鲜期为4小时,放久了吸水太多就会发白,口感不Q哦,所以一次不要煮太多,尽快食用
打芒果汁时可加入冻好的小冰块,打出来的芒果汁更冰爽,口感更好
最好选用椰浆而不是椰汁,椰香更浓郁

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