杨枝甘露爆浆蛋糕

by 寻找米米 2 收藏 2104 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较高热量
初级入门

港式甜品代表作之一的杨枝甘露,主要由西柚、芒果、西米、椰浆熬煮而成,香甜爽口,椰香浓郁,是一道充满夏日气息的神仙甜点。炎炎夏日,吃上一碗冰镇的杨枝甘露,格外舒爽。 除了做成传统甜品,杨枝甘露不仅能做成雪糕,还可以运用在蛋糕上,无论哪种做法,都成为了夏日爆款美食。下面就来教大家如何用杨枝甘露做蛋糕。

展开
主料2人份
辅料
芒果肉120克
椰浆75克
黑白淡奶30克
淡奶油150克
细砂糖30克
芒果粒50克
西柚粒20克
西米50克
展开全部辅料
步骤1 杨枝甘露爆浆蛋糕的做法大全

细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化。 筛入低筋面粉,搅拌均匀。 蛋白与细砂糖混合,打至干性发泡。

步骤2 杨枝甘露爆浆蛋糕的做法图解

蛋白霜分次与蛋黄糊翻拌均匀,倒入学厨模具,在桌上震两下,把大气泡震出。 放进预热好的柏翠烤箱,上下火150度,烘烤35分钟左右。 烤好后立刻出炉,用力震两下散热气并倒扣在凉架上。

步骤3 杨枝甘露爆浆蛋糕的家常做法

芒果、椰浆、黑白淡奶用榨汁机打成汁。 淡奶油与细砂糖混合,打至6分发。 椰浆芒果汁与打发的淡奶油混合均匀,冷藏备用。 蛋糕胚顶部挖出一个内凹,四周则用硬质慕斯围边围住。

步骤4 杨枝甘露爆浆蛋糕的简单做法

倒入爆浆液,表面撒上芒果粒、西柚粒、西米,再用薄荷叶做装饰即可

成品图
烹饪技巧

该配方可做2个4寸蛋糕

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >