扬州什锦蛋炒饭

by 挪红美食 231 收藏 17713 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
39.1%
蛋白质
6.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初中水平

从没有炒过这么好吃的炒饭,饭粒松散湿润,各种食材混合交融在一起,给剩米饭赋予了新的生命。 扬州炒饭,也叫扬州蛋炒饭,丰富的配料,五彩的艳丽,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。 俺对号入座感觉叫什锦是合适的,甚至比扬州的更加丰富。特别是加入了苹果也就是加入了天然调味品,一点不经意的酸甜,口感极佳。 材料:鸡蛋2个,虾干、干贝、海蛎干各15克,香肠、木耳、洋葱各50克,芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克,小葱1根、姜5克

展开
主料2人份
辅料
甜椒100克
5克
小葱1根
适量
适量
白胡椒粉适量
香油适量
展开全部辅料
步骤1 扬州什锦蛋炒饭的做法大全

准备好炒饭的配料:鸡蛋2个,虾干、干贝、海蛎干各15克,香肠、木耳、红葱头各50克,芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克,小葱1根、姜5克

步骤2 扬州什锦蛋炒饭的做法图解

准备好炒饭的配料:鸡蛋2个,虾干、干贝、海蛎干各15克,香肠、木耳、洋葱各50克,芹菜、胡萝卜、苹果、甜椒各100克,小葱1根、姜5克

步骤3 扬州什锦蛋炒饭的家常做法

鸡蛋里加小葱和精盐1克打散。

步骤4 扬州什锦蛋炒饭的简单做法

苹果、芹菜、胡萝卜、甜椒和木耳全部切丁。

步骤5 扬州什锦蛋炒饭怎么吃

备好米饭两人量

步骤6 扬州什锦蛋炒饭怎么做

锅热倒油,油要多些,约20克,油大热下鸡蛋滑炒,湿润状态,但无流动蛋液盛出备用。

步骤7 扬州什锦蛋炒饭怎么炒

用原锅再稍微加点油,约5克,先下葱姜和洋葱,炒出香味再下虾干、干贝、海蛎干和香肠炒软盛出备用 ,可以稍微加点高汤或水,就是为了香肠和海鲜不干硬。

步骤8 扬州什锦蛋炒饭怎么煮

用原锅再稍微加点油,约5克,先下胡萝卜炒软,

步骤9 扬州什锦蛋炒饭怎么炖

再下芹菜、甜椒、木耳和苹果。

步骤10 扬州什锦蛋炒饭怎么煸

炒变色加盐调味盛出备用。

步骤11 扬州什锦蛋炒饭怎样煸

用原锅再稍微加点油,约5克,将米饭炒热,然后将前面炒好的蛋、肉、菜全部倒回米饭锅。

步骤12 扬州什锦蛋炒饭怎样做

全部拌均即可出锅。可以根据自己的口味加点胡椒粉,点点香油

成品图
烹饪技巧

要想炒饭炒的好吃,一定要分开来炒,最后再拌合在一起
炒饭里加苹果实际上是加了酸甜味,来自材料本身的吃起来感觉特别的怡人

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