腌黄瓜

by 美美家的厨房 329 收藏 4975 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
18.9%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

新年好呀~ 过年大鱼大肉吃多了吗?是不是需要這解腻的小菜哇! 感觉2019年吧,过得贼安静,也过得贼快的。于我而言,19年是最忙的一年了吧。 为了打造好自媒体的这一亩三分地,我从年头忙到了年尾。 为了做出更多更好的美食,这一年中,我将所有的业余时间变成了比工作日还忙的工作加强日! 一到周六周日,直接开启朝六晚十二的作息时间。 一起玩美食的朋友都说你做美食太投入、太辛苦了。 我觉得吧,很多事情,只要是我们心甘情愿做的,就不会觉得累啦。 我是那种没有很大理想的人,只想父母健在的时候,能一直在我身边就好,我能照顾他们,也能替他们分担。(虽然会经常生气吵架。) 2020年,所求不多,心里只有一个小小的愿望。 愿时光能缓, 愿故人不散。 生命中那些重要的人, 一直都在! 新的一年我要争气, 尽量多多分享菜谱哟! 我爸说: 他是不吃蔬菜的, 可是为什么这个黄瓜这么好吃。 ......... 过年期间, 每天都有来一大盆, 全消灭得一根不带剩的, 亲戚朋友吃了都还要带走。 口感是脆脆爽爽还带着点微辣。 当然,辣度是可根据自己需求来的。 可以一次多做一些。冰箱冷藏,能吃上一周。 调料汁可以重复用3次。 特别的省事又方便。 记得收藏哦,年后上班也用得着。

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主料未知
辅料
花椒10克
生姜两片
香菜两根
三勺
10克
生抽2勺
香醋两勺
蚝油一勺
白糖一勺
香油一勺
展开全部辅料
步骤1 腌黄瓜的做法大全

挑选新鲜一点都饿黄瓜,不要软软的那种, 放入水中抓一些盐搓搓清洗干净,用厨房纸轻轻擦干水分后,放在菜板上,切去两头,再对半切开,用勺子将里面的芯挖掉。 这一步不要省略,不去掉瓤就没有脆脆的口感了

步骤2 腌黄瓜的做法图解

将黄瓜切成四段,再切成粗条。放入大碗中,加入盐搅拌均匀,放一边腌渍10分钟左右

步骤3 腌黄瓜的家常做法

腌制的时候处理配菜,小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后,用厨房纸吸干水分。(尽量不要有生水,如果是现拌现吃就没关系)依次切好,香菜的茎和叶子要分开切,花椒也要清洗一下

步骤4 腌黄瓜的简单做法

锅里放油,稍微加热一下关火。把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里,让油温把食材里的香味给呛出来

步骤5 腌黄瓜怎么吃

除香菜叶和香油,把所有调味料放入大碗中,一直搅拌至完全融合。 用筷子把腌好的黄瓜条夹着放入调料汁里,不要直接倒入,避免腌出来的水也倒进去了,腌出来的水是不要了的。 完全搅拌均匀放入保鲜盒里,腌渍1.5小时以上,中间要搅拌2次.!如果想吃凉的,可以放入冰箱冷藏腌制。快腌好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀。用筷子夹一下,微微有点变软了,就是已经腌制好了。吃多少取多少,调料汁不需要装出来

成品图
烹饪技巧

如果是重复用调料汁,每次取黄瓜条的时候用干净无生水的筷子取,调料汁留在容器里,做下一次的时候,只需要把黄瓜处理好,再直接放入调料汁就行。如果小米椒和大蒜、香菜這类不够,可以切点直接丢里面,做好的在5天内吃,都是脆脆的!
口味也可以根据自己的调整,尝尝啥不够就加啥,毕竟黄瓜有大小,毕竟每个人的口味不同,毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀
除了冬天,其它季节都要放冰箱冷藏,不然...容易做出臭黄瓜!

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