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盐焗鹌鹑蛋

by 雨润海棠 144 收藏 3051 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.5%
蛋白质
18.3%
家常味
<15分钟
较高热量
初级入门

平时我们吃鹌鹑蛋时多数都是采用蒸或者是煮的方式,这两种方式是最容易被人体消化吸收的,能最大限度的保留鹌鹑蛋的营养价值。如果你吃腻了这两种方式,不妨试一试海棠今天给大家介绍的这种方法,是很多人都不知道的,我把它称为简化版的盐焗鹌鹑蛋。之所以叫简化版的是因为没有正宗做法的繁琐程序,但是味道却是极佳的。所用到的食材和做法也极其简单,只需要煮、腌、烤三步就可以了,如果没有烤箱用炒锅小火炒更好了,但对于烤箱烤来说用盐量自然要多好多的,需要用盐去炒鹌鹑蛋的,因为用炒锅炒是直接接触明火的,温度上升太快,容易糊,所以盐要多放,只有这样受热才会均匀,而烤箱就不存在这个问题了。这道简化版本的盐焗鹌鹑蛋一学就会,老公和孩子每天都要吃几个,天天吃都不够,如果你也喜欢就试一试吧!

展开
主料5人份
辅料
孜然10克
适量
展开全部辅料
步骤1 盐焗鹌鹑蛋的做法大全

将新鲜的鹌鹑蛋放入清水中浸泡两分钟,然后洗净,要用水多冲洗几次

步骤2 盐焗鹌鹑蛋的做法图解

将鹌鹑蛋放入淘米筛中控干水分

步骤3 盐焗鹌鹑蛋的家常做法

锅中放入适量水,将水烧热后将鹌鹑蛋放入锅中

步骤4 盐焗鹌鹑蛋的简单做法

随着水温的上升,鹌鹑蛋蛋液也逐渐开始变凝固起来了

步骤5 盐焗鹌鹑蛋怎么吃

将鹌鹑蛋捞出,不要等熟透再捞,放入盛放凉水的小盆中,将鹌鹑蛋用水拔凉

步骤6 盐焗鹌鹑蛋怎么做

将鹌鹑蛋捞出控干水分,放入带盖的小盆中,然后将孜然粒放入鹌鹑蛋中

步骤7 盐焗鹌鹑蛋怎么炒

将两小勺盐放入鹌鹑蛋中

步骤8 盐焗鹌鹑蛋怎么煮

将小盆的盖子盖上,然后摇动小盆,使盆中的鹌鹑蛋和调味品充分混合,最主要的是要让蛋皮裂开,这样就入味了,然后静置一段时间

步骤9 盐焗鹌鹑蛋怎么炖

烤盘中放入烘焙纸,然后将鹌鹑蛋放入烤盘中

步骤10 盐焗鹌鹑蛋怎么煸

烤箱预热180度,预热结束后将烤盘放入烤箱中,上下火烤20分钟

步骤11 盐焗鹌鹑蛋怎样煸

时间到了之后将烤盘从烤箱中拿出

步骤12 盐焗鹌鹑蛋怎样做

稍微凉些后就可以食用了,味道真的很香呢!喜欢就试一试

成品图
烹饪技巧

煮鹌鹑蛋时不用全熟,蛋液凝固一些就可以了,因为还有烤制的过程
摇动小盆时力度要适中,不要用力太大,让蛋皮裂开一些就可以了
烤箱的温度要根据自家烤箱来调节,温度不宜太高或者太低

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