盐焗鸡翅中

鸡翅中浸泡清洗干净

鸡翅中内加入葱、姜、胡椒粉、米酒、红酒、盐焗鸡粉拌匀，腌制1小时

将盐、八角倒入锅中，我用了2代盐。小火不断翻炒，看到盐从白色不断翻炒至黄褐色（约130°），关火，即炒盐步骤完成

将腌制好的鸡翅放入油纸中

包严后再包一层

将包好的鸡翅包放入深一点的小烤盘中，把炒过的盐倒入，用盐埋起来。（鸡翅包地下也要放盐）没有小烤盘可以用锡纸包严

放入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，40分钟。烤好取出即可

这道菜也可以直接用炒锅操作。将包好的鸡翅包放入盐锅中，用盐埋起来

盖好，开中火，中火焖35~40分钟，然后关火，再焖10分钟即可

油纸包整个取出，打开

把鸡翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把鸡翅肉肉撕成丝，在放入迷迭香叶，沙姜粉、胡椒粉拌匀

我用胡萝卜刻成花朵状，装饰摆盘，肉丝上面盖上鸡翅中的外皮