燕麦排包

by 舞之灵 1027 2 收藏 4159 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
74.2%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

面包,其实最近做的挺多的。各种口味的,咸的、甜的、中种法、直接法、什么的都有。只是人懒,一直都没整理,看了自己博文,面包确实上的比较少。趁着周末赶紧整理一些,接下去我会持续上传的。燕麦排包,源于家里的燕麦一直无法消灭完,天热的日子,粉类的我现在是加快速度消化。大人喜欢粗粮,我也喜欢,想着也给老人弄一些,也是就有了这款。为着松软可口的感觉,采用了冷藏法,这种做法也特别适合上班一族的朋友。第一天将中种面团揉好放冰箱冷藏17小时以上,第二天回来和主面团一起操作,缩短时间的同时,一款松软无比的健康粗粮面包也好了。   做好让孩子送了一些给老人品尝,直夸口感非常的好,也非常的好吃,所以强烈推荐给大家,至少在我们家,不论老少,一致好评,所以你也试试吧。

展开
主料3人份
辅料
高筋面粉40克
燕麦片20克
全麦粉30克
白糖28克
牛奶70克
食盐1克
酵母粉1克
玉米油25克
展开全部辅料
步骤1 燕麦排包的做法大全

中种面团揉成光滑的面团入冰箱冷藏17小时以上,我冷藏了一天,主料中所有材料就是中种量

步骤2 燕麦排包的做法图解

备注,从二步骤开始所用材料都是辅料中的量,牛奶煮开,关火将燕麦放入浸泡,入冰箱冷藏待用

步骤3 燕麦排包的家常做法

中种撕小块,加入主面团所有材料,启动和面30分钟

步骤4 燕麦排包的简单做法

停止后静置松弛30分钟左右,取出排气分割成10个面团

步骤5 燕麦排包怎么吃

揉匀,松弛5分钟左右,擀成椭圆形,卷起、放入正方形抹油的烤盘进行二发,盖保鲜膜

步骤6 燕麦排包怎么做

发至2倍左右,表面刷蛋液,撒燕麦片

步骤7 燕麦排包怎么炒

烤箱预热中层180度,20分钟左右,上色可以盖锡纸,大约11分钟以后就可以盖,取出彻底放凉后包装或食用

成品图
烹饪技巧

各家面粉吸水性不一样,尤其夏天面粉会相对潮湿些,所以水量请酌情增减,预留10-15克
我家面粉基本是河南新良和金像的,其他高筋面粉没有用过,所以方子还是请自己斟酌
各家烤箱温度也不一样的,如果自家温度太高的话,可以在上色后盖锡纸继续烘烤或者减少烘烤时间

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