盐水鸭

by 馨怡煮香香 6 收藏 15632 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
44.8%
蛋白质
25%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

盐水鸭是南京有名的特产,久负盛名,至今已有一千多年历史。此鸭肉质细嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。

展开
主料2人份
辅料
五香粉1小勺
花椒1小把
八角3个
食盐1大勺
展开全部辅料
步骤1 盐水鸭的做法大全

盐、花椒、五香粉,用小火炒到盐呈微黄色,并且有香味

步骤2 盐水鸭的做法图解

这样炒过的盐我们称为花椒盐,用花椒盐均匀的撒在鸭子,按摩一会,然后装入保鲜袋里放入冰箱至少腌一天以上

步骤3 盐水鸭的家常做法

锅中倒水,姜拍碎,大葱、茴香粒、香叶放进锅里煮开,放一汤匙白醋一汤匙盐,大火煮开,小火煮20分钟左右,关火放凉

步骤4 盐水鸭的简单做法

待冷却后把腌过鸭子放进水里浸泡两个小时(如果有时间半天是最好的),然后捞出晾干,需要大概一两个小时

步骤5 盐水鸭怎么吃

在先前的卤水中放姜块拍散,黄酒半碗,把鸭子放进去,大火烧开,撇净浮沫,关最小火,不能沸腾,焖三十分钟即可。鸭子捞出冷却后切块装盘就可以上桌了

成品图
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