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盐水鸭

by 艾米厨房 1143 收藏 38659 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

这是我父亲的拿手好戏,他做的盐水鸭咸香入骨、肥而不腻又非常有嚼头。早起几块盐水鸭搭泡饭,鲍鱼燕翅都不换。家里来了客人,拿出来又是一道像样的下酒菜。从小到大看他这么做我也跟着做,做法非常简单,掌握其中关键的几步要点,就能轻松地做出好吃的盐水鸭了

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主料未知
辅料
食盐80克
花椒20-30粒
五香粉1小勺
白酒少许
1根
3-4片
展开全部辅料
步骤1 盐水鸭的做法大全

炒锅放火上烧热,放入食盐、花椒和五香粉,中小火不停的翻炒,炒到散发香味并食盐略显深色即可

步骤2 盐水鸭的做法图解

鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份,用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里,用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面,要多按摩一下

步骤3 盐水鸭的家常做法

涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里,喷上少许白酒,扎紧口袋,放入冰箱冷藏腌制2-3天

步骤4 盐水鸭的简单做法

将鸭腿取出,挂于阴凉通风处半天吹干

步骤5 盐水鸭怎么吃

鸭腿冷水下锅,加水没过鸭腿,加葱、姜大火煮沸10分钟后,转到最小火焖25分钟

步骤6 盐水鸭怎么做

关火后捞出鸭子冷却、凉透。一定要等凉透后再斩块

步骤7 盐水鸭怎么炒

斩切摆盘

成品图
烹饪技巧

如果腌制4-5天的会更加有风味,煮的时候要洗去表面的椒盐。腌制两三天的不要洗去椒盐

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