盐水鸭

by 髅小彬 478 收藏 4952 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
97.2%
蛋白质
22.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<一天
较低热量
中级掌勺

桂花开的时候,就该吃鸭子了,中秋节的鸭子十分肥美不说,还能抗炎消肿,对身体健康有好处,只要记住这个口诀“熟盐搓,老卤复,吹得干,煮得足”,妥妥能做好盐水鸭!

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主料
鸭子800克
辅料
八角1粒
花椒3克
大葱1段
1块
展开全部辅料
步骤1 盐水鸭的做法大全

锅中加入八角,花椒和盐小火炒香,分成两份

步骤2 盐水鸭的做法图解

鸭子洗净后趁热均匀搓1份炒盐,盖保鲜膜冷藏腌制一夜

步骤3 盐水鸭的家常做法

锅中烧水,加入葱段姜片和另1份炒盐,大火烧开煮5分钟

步骤4 盐水鸭的简单做法

煮好的白卤晾凉,放入腌制的鸭子浸泡1小时

步骤5 盐水鸭怎么吃

用棉绳系住鸭子风干1小时

步骤6 盐水鸭怎么做

白卤倒回锅中,加入鸭子,大火烧开转小火煮1小时,每15分钟翻一次面,煮熟后斩块即可

成品图
烹饪技巧

菜谱里的白卤是新卤,经常吃白卤肉的小伙伴可以过滤之后冷冻,下次继续用,次数多了,就是老卤,风味会更足

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