盐水煮海螺

by WFMM牛妈美食 15 收藏 9127 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.7%
蛋白质
26%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

天气热了在厨房煎炒烹饪也是一件辛苦的体力活了,今天过端午节去婆婆家了,中午饭都是我下厨张罗的。不想烟熏火燎的做菜,去的时候在家门口海鲜市场买了海螺,没用油,不用炒,用盐水一煮,蘸着蒜酱吃鲜美无比。 海螺我们这里比较常见,都是当天从渔船上卸下来的,很新鲜。海螺属软体动物腹足类,贝类呢主要分为五大纲,全世界有7万多种,海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级。我今天买的就是大海螺,肉很厚,吃着很有嚼劲。 海螺吃法多种,最简单的就是盐水煮,也是最新鲜的吃法,再就是煮熟后把螺肉剔出来做汤,搭配辣椒,韭菜炒着吃,或者包饺子,包包子都很鲜美,特别是大连一道老菜~海鲜全家福也少不了海螺。 海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。 今天煮了一盘,老公和公爹都特别爱吃,喝着啤酒吃着海螺美哉美哉的!过节咱也吃点好的!下面分享做法和吃海螺的注意事项。

展开
主料3人份
大海螺10个
辅料
3克
酱油少许
展开全部辅料
步骤1 盐水煮海螺的做法大全

准备好食材,海螺买回家后先浸泡一下,清水里加少量盐,海螺放进去浸泡15-30分钟,再用小刷子把外壳和吸盘刷干净,这样是把一些微生物去除干净

步骤2 盐水煮海螺的做法图解

锅里加两碗清水,海螺冷水下锅,加3克左右的盐

步骤3 盐水煮海螺的家常做法

盖上锅盖大火煮15分钟左右,海螺一定要多煮一会,煮时间短的话螺肉不容易挑出来,再就是半熟的吃了也会引起腹泻,一定煮15分钟左右

步骤4 盐水煮海螺的简单做法

煮海螺的时间把蒜粒捣碎,加少量的酱油调和,搅拌成蒜酱, 吃海螺少不了蒜酱和辣根,是提味的重要调料

步骤5 盐水煮海螺怎么吃

海螺煮好开锅,会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物,这是海螺的粘液,不妨碍食用,用原浆水清洗一下就行

步骤6 盐水煮海螺怎么做

用筷子把海螺夹到盘里,要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了

步骤7 盐水煮海螺怎么炒

海螺肉怎么取出?这里教你一下,很简单,就是用筷子插一下海螺头部旋转着往外转,轻轻的海螺肉就完全出来了

步骤8 盐水煮海螺怎么煮

看看, 整个的海螺肉出来了,这时候不要着急吃哦,因为海螺头部有脑神经分泌的物质,要去除才能吃,如果不小心吃了会引起轻微食物中毒

步骤9 盐水煮海螺怎么炖

海螺的脑神经分泌的物质位置在头部,轻轻扒开头部的肉,就看到黄豆粒大小的黄色物质,用筷子挑出来去除,还有旁边的绿色筋都一起给弄掉,尾部的螺旋腺体也去除不吃

步骤10 盐水煮海螺怎么煸

最后海螺肉蘸着蒜酱吃吧,虽然大大的一个海螺,最后吃到的部分很少,但是独特的鲜美味道却是很多人难以抗拒的!

步骤11 盐水煮海螺怎样煸

咬一口肉嫩鲜美,吃到嘴里很有嚼劲 ,Q弹,真的是来自大海的馈赠

成品图
烹饪技巧

1.海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
海螺性寒,胃肠虚汗的少吃或者不吃。
酱汁还可以用生抽和辣根调和,或者生姜,陈醋调和也很好吃,

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