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腌酸姜芽

by Jackey猫 580 收藏 40903 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.9%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<数天
较低热量
初级入门

年头的时候,出了毒姜事件,以至于今年的姜价那是水涨船高,以往卖到3-5元左右一斤的生姜,现在已经是10-15元,这个价钱已经可以买到两斤猪上肉了,令人咋舌的价格,让人看到真有些望而生畏,可猫却偏偏喜欢在制作菜肴时用上一些生姜去腥提味增香,再贵也要买呀,碰巧今天看到有姜芽卖,5元一斤,还不让挑选,那也行,就买上两斤,做老妈爱吃的腌酸姜,个人感觉这东东比嫩姜更好吃,用来腌渍,口感爽酸,姜味十足,并且还不辛辣刺激,腌上一罐送给爱吃这口的老妈,做为母亲节的礼物,也是极好滴哟

展开
主料4人份
辅料
粗盐180克
米醋50克
花椒10克
白酒15克
展开全部辅料
步骤1 腌酸姜芽的做法大全

姜芽,上面布满了须根,清理干净

步骤2 腌酸姜芽的做法图解

要把它们都清理干净,并且清洗

步骤3 腌酸姜芽的家常做法

青红椒洗净

步骤4 腌酸姜芽的简单做法

放在阴凉处晾干水份

步骤5 腌酸姜芽怎么吃

与此同时,把泡菜瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份

步骤6 腌酸姜芽怎么做

倒入少许的开水,涮一下

步骤7 腌酸姜芽怎么炒

粗盐倒入盆内,倒入开水融化它

步骤8 腌酸姜芽怎么煮

花椒也用热开水冲泡一下,让它出出味

步骤9 腌酸姜芽怎么炖

当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中

步骤10 腌酸姜芽怎么煸

盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒

步骤11 腌酸姜芽怎样煸

盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了

成品图
烹饪技巧

腌制酸姜的坛子一定要清洗干净,并且无油无生水,用之前最好是用开水烫一遍
注明时间,一般来说,这样的酸菜,15-20天左右吃风味最佳
放少许的醋是为了增加它的酸爽度,如果不喜欢太酸,那就少些盐,同样可以达到酸爽的效果,只是酸度会稍稍降低一点

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