燕窝小米粥

by 极盏小厨 309 收藏 3122 浏览
其它口味
<30分钟
较低热量
新手尝试

古代医书记载燕窝大养肺阴,润肺化痰,非常适合雾霾天气饮用,适合抽烟人士的日常保养。燕窝最佳的食用时间是早晨空腹吃,可以煮成粥食用。市场上伪劣燕窝较多,在选购前一定要注意甄别,多买几家比较是不错的选择。

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主料1人份
极盏燕窝半盏
辅料
小米粥适量
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步骤1 燕窝小米粥的做法大全

1.将干燕窝加纯净水泡发4小时左右,泡至燕丝松散,挑去细毛和杂质,纯手工挑毛的燕窝不可能百分百干净的哦,有杂质是正常的

步骤2 燕窝小米粥的做法图解

2.盅外水加到盅身一半高即可,大火烧开,转小火慢炖25分钟

步骤3 燕窝小米粥的家常做法

3.燕窝出锅后和炖好的小米粥一起搅拌即可,享用时可以闻到燕窝的蛋清味,纯燕窝的味道

成品图
烹饪技巧

炖燕窝最重要的是一定要买纯燕窝,劣假燕窝不但没营养还对身体有害,此处分享鉴别化学除毛的方法:纯燕窝缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛,而化学除毛的燕窝则是用化毛剂去除一道毛后再漂白,重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高,一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛。(想交流燕窝鉴别知识可加微信:272250833,备注美食)
炖燕窝一定要掌控好火候和水量,炖盅内水没过燕窝1厘米即可
泡发燕窝时需要将燕窝撕成细丝

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