咸鸭蛋,以前并不怎么喜欢,自从看了《回家吃饭的智慧》清明前后的咸鸭蛋赛蟹黄,我对它就另眼相看了。鸭蛋,性寒凉,能清肺火。而经过盐腌的鸭蛋,清火的效果更好。咸味入肾,又能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。
用白酒、药棉将鸭蛋表面轻轻擦拭干净;准备半碗白酒、半碗盐
将鸭蛋放入酒里;再将鸭蛋放入盐里
放入小塑料袋中,扎紧袋口
将所有小塑料袋放入一个大塑料袋中,放置阴凉干燥处