elsa飞雪
正是蔬菜大量上市的季节，每年这个时候家里都会买些新鲜小黄瓜腌来吃，香辣爽脆的味道甚是开胃，不需要腌太久，一天就可好了，不...
腌小黄瓜步骤1 
首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
步骤2 
大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油
步骤3 
加入姜片，八角煸出香味
步骤4 
将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
步骤5 
小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
步骤6 
将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
步骤7 
将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
步骤8 
翻拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤9 
几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好
步骤10 
爽脆可口，非常开胃的小菜
腌小黄瓜成品图
烹饪技巧
黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌
不需要加太多盐，酱油的咸度足够
夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉
原创菜谱创建时间：2016-04-15 10:36:25
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