腌小黄瓜
by elsa飞雪 7824 收藏 88455 浏览
步骤1
首先将买来的小黄瓜洗干净，撒一层盐腌制20分钟左右
步骤2
大火将炒锅烧热改小火，加入亚麻籽油
步骤3
加入姜片，八角煸出香味
步骤4
将酱油、醋和白糖，不断搅拌至糖融化
步骤5
小火烧热开起泡，将火关掉，将汤汁放凉
步骤6
将黄瓜杀出的水分控掉，加入一勺辣椒面拌匀
步骤7
将凉凉的酱汁加入到黄瓜中
步骤8
翻拌均匀，放入冰箱冷藏
步骤9
几个小时候会发现汤汁会越来越多，这时候可以吃了不是很咸，图为一天后的样子，汤汁已满过黄瓜了，咸辣也是刚刚好
步骤10
爽脆可口，非常开胃的小菜
成品图
烹饪技巧
黄瓜选比较小比较嫩的，有的地方专门卖小黄瓜扭得，用来腌比较好，大的黄瓜可以切成条状来腌
不需要加太多盐，酱油的咸度足够
夹取黄瓜的筷子用公筷，不要拿吃饭的筷子直接去夹，否则很快会坏掉
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