腌渍藠头

by 幸福精灵a 272 收藏 3839 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.9%
蛋白质
7.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

头,有的地方也叫它“荞头”,不同地方叫法不一样,它有野生的,也有人工种植的,身处钢筋混泥土众多的城市,就算是人工种植的,也非常难得。藠头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、维生素等,口感脆嫩无渣、香气浓郁,自古被视为席上佐餐佳品。常吃藠头有增进食欲,帮助消化,健脾开胃;对散瘀止痛、慢性支气管炎、喘息咳嗽等有一定疗效。由于它的产量少,食用价值高,在国内一直列入高档蔬菜之列,素有"菜中灵芝"之美称。我家最喜欢吃藠头炒肉,尤其老公最爱吃,加肉一起炒,鲜嫩脆爽浓郁飘香,一上桌就吃地停不下来。 今天,因为藠头卖的不太贵,6元钱一斤,索性精灵就大方了一回,称了一大把回家;想着前几日才刚刚吃过藠头炒五花肉,所以今天不打算炒食了,直接腌制,做成腌渍藠头,拿它当配料或者佐餐吃,都特别开胃。

展开
主料4人份
辅料
小米椒8个
生姜10克
生抽120毫升
白糖5克
精盐5克
香醋10毫升
展开全部辅料
步骤1 腌渍藠头的做法大全

准备新鲜的藠头

步骤2 腌渍藠头的做法图解

剪掉根须,粗老部分的叶子,清洗沥水

步骤3 腌渍藠头的家常做法

白色根部,用刀从中间剖开

步骤4 腌渍藠头的简单做法

装入大碗中,加入精盐,用手抓匀后腌渍15分钟

步骤5 腌渍藠头怎么吃

配料的小米椒,生姜,洗净后切成丝

步骤6 腌渍藠头怎么做

倒掉腌出的汁水,加入生抽,白糖,香醋,小米椒和生姜末

步骤7 腌渍藠头怎么炒

充分翻拌均匀

步骤8 腌渍藠头怎么煮

换一个深的容器中,覆保鲜膜,静置腌渍2小时以上,美味即可

成品图
烹饪技巧

小米椒的用量,可随自已吃辣的程度来加减
生抽的量,尽可能把全部藠头浸泡为佳
天气热的地方,需要放冰箱冷藏,一周之内吃完最佳。(每次取食的时候,用干净无水无油的筷子)

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