瑶柱肉丸冬瓜汤

by 营养师一叶美食 528 收藏 46365 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.2%
蛋白质
3.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

冬瓜味甘、淡、性凉有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。还能解鱼、酒毒。上火热气,高血压,血糖过高,减肥人群,尤其适合。不过也由于冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者少食忌食。 瑶柱又称干贝,它是由扇贝的闭壳肌风干制成。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。是能和鲍鱼海参媲美的海鲜干货。它的营养价值非常的高,含有多种人体必需的营养,含有大量多种氨基酸、矿物质,例如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等。 挑选时要选色淡黄,干燥,颗粒完整、大小均匀如儿童指头大小的比较适合,太大的口感并不好。

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主料3人份
辅料
海米适量
葱花适量
冬菜适量
展开全部辅料
步骤1 瑶柱肉丸冬瓜汤的做法大全

1,3肥7瘦的猪肉剁碎,加盐,鸡精,生粉,水向一个方向搅打上劲,这样的肉丸比较弹,我喜欢在剁的时候加点蒜酥。 2,瑶柱洗干净,浸泡于水中。

步骤2 瑶柱肉丸冬瓜汤的做法图解

3,瑶柱连同水一起煮10分钟。 4,放入冬瓜煮至冬瓜半透明。

步骤3 瑶柱肉丸冬瓜汤的家常做法

5,放入肉丸。 6,放入洗干净的海米,煮5分钟。

步骤4 瑶柱肉丸冬瓜汤的简单做法

7,放入适量冬菜。(冬菜是潮汕一种腌制的小菜,用做调味或者做白粥小菜都不错。 8,放入蒜酥,出锅下少于葱花即可。(蒜酥也是潮汕人特别喜欢的配料,无论炒菜,滚汤,用最多的就是煮粉时冲入一勺,香味扑鼻。)

成品图
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