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牙签带鱼的做法

牙签带鱼

by 1粗茶淡饭1

“牙签肉”相信许多人都吃过,而“牙签带鱼”可能就很少见吧,我也是第一次做,不过制作方法都差不多。 带鱼经过剔骨之后食用起来非常方便,吃到嘴里的全是肉,不用担心会被刺卡,因为根本就吃不出来。而炸制过的鱼骨酥脆鲜香,特别好吃。

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牙签带鱼营养建议

牙签带鱼的食材2人份

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牙签带鱼的做法

1 牙签带鱼菜谱图解

备好食材

2 牙签带鱼菜谱图解

带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下

3 牙签带鱼菜谱图解

带鱼的肉和主骨分开,两面都一样

4 牙签带鱼菜谱图解

再将切下来的带鱼切成小段

5 牙签带鱼菜谱图解

鱼骨剁成段

6 牙签带鱼菜谱图解

带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁,拌匀后腌制20分钟左右

7 牙签带鱼菜谱图解

腌好后,将带鱼肉用牙签串起来

8 牙签带鱼菜谱图解

锅中倒入较多的油,中火加热,待油温5、6成热时,下入带鱼,炸至金黄捞出(注意,炸带鱼时会爆,油会溅的到处都是,可以用锅盖挡住自己,以免被油烫伤,注意安全!)

9 牙签带鱼菜谱图解

随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出

10 牙签带鱼菜谱图解

根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可,趁热吃又香又酥脆

成品图

牙签带鱼的烹饪技巧

炸带鱼时一定要注意安全
鱼骨尽量别扔,炸了之后非常酥脆,好吃又补钙
炸好的带鱼最好趁热吃,凉了以后会变软,口感不佳

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