牙签羊肉

by 天堂鸟儿的清丽食界 752 收藏 20127 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.8%
蛋白质
28.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<5分钟
较低热量
初中水平

这回就先做个大家都爱的牙签羊肉吧!虽然不太适宜这个季节吃,不过美食当前,也顾不了那么多了,哈哈! 羊肉(后腿)

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主料2人份
辅料
白芝麻5克
小葱2根
植物油300毫升
料酒2大勺
辣椒油1小勺
花椒油1小勺
孜然2大勺
辣椒粉1小勺
五香粉1/2小勺
食盐1小勺
淀粉2大勺
鸡粉1/2小勺
展开全部辅料
步骤0

原材料:羊腿肉250克、白芝麻5克、小葱2根
调味料:植物油300毫升(实耗少量)、料酒2大勺、辣椒油1小勺、花椒油1小勺、孜然粉2-3大勺、辣椒粉1小勺、五香粉1/2小勺、盐1小勺、淀粉2大勺、鸡粉1/2小勺

步骤1

将羊腿肉切成片或小块

步骤2

依次加入白芝麻和除植物油外的调味料拌匀

步骤3 牙签羊肉的做法大全

小葱切段,入油锅中炒香成葱油

步骤4

将葱油稍放冷倒入羊肉中拌匀,腌制半小时左右

步骤5

取牙签串上羊肉块

步骤6 牙签羊肉的做法图解

锅入油烧五成热,下入羊肉后用中火炸1分钟左右捞出控油即可

成品图
烹饪技巧

羊肉尽量切成大小一致的块,保证炸制成熟度保持一致
用调味料拌匀后一定要腌制一段时间后再炸
炸的时候注意控制时间和火候,火不宜太大,时间也不宜长,时间长了就炸硬炸老了
羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的

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