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鸭肉卷饼

by 柔蓝水晶 10162 收藏 61776 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
37.2%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初中水平

昨天煲了冬瓜干贝老鸭汤,熬过汤的鸭肉寡淡无味,一点都不好吃,而且鸭子比较瘦,肉确实很少,啃起来也不香。 有什么好办法,可以让剩下的鸭子变好吃呢? 可以将鸭肉剔下来,经过热油烹炒,辅以各种调料,也变得香喷喷的,再与新鲜蔬菜一起被卷入软而薄的饼中,咬一口超级满足,与烤鸭卷饼相比,又是另一翻滋味。

展开
主料2人份
辅料
开水70克
5克
3克
2克
蚝油5克
豆瓣酱6克
6克
展开全部辅料
步骤1 鸭肉卷饼的做法大全

面粉里加入开水,揉成团,静置半小时。

步骤2 鸭肉卷饼的做法图解

将面团搓成长条状,切成小剂子。

步骤3 鸭肉卷饼的家常做法

用擀面杖将小剂子擀成薄片,用圆压模压成圆形。

步骤4 鸭肉卷饼的简单做法

将面片摞起来,每片上面要刷一层油,这样蒸好后才可以分开

步骤5 鸭肉卷饼怎么吃

再将堆叠的片面擀大些,放入蒸锅中蒸10分钟。

步骤6 鸭肉卷饼怎么做

将黄瓜、胡萝卜、葱切丝,香菜切段。

步骤7 鸭肉卷饼怎么炒

将煲过汤的鸭子剔下肉来,切成丝。

步骤8 鸭肉卷饼怎么煮

锅里倒入油后,放入葱、蒜爆香。

步骤9 鸭肉卷饼怎么炖

倒入剔下来的鸭肉翻炒

步骤10 鸭肉卷饼怎么煸

加入盐、蚝油即可。

步骤11 鸭肉卷饼怎样煸

饼上面刷些豆瓣酱,放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜,卷起后食用

成品图
烹饪技巧

用圆压模压成圆形,会好看些,也可次压
最后擀的面皮不要太大,否则蒸好后揭起时里面因为太薄而破掉。我第二笼擀小了些,效果才好些
鸭子肉要尝一下咸淡,后期还要刷豆瓣酱,所以炒肉的时候不要太咸

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