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鸭肉香芋煲

by 緈諨ed飯桶 230 收藏 5085 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.4%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初级入门

到了一年开始吃芋头的季节,菜市场上到处都在卖,大的小的,今天就用小芋头跟大家分享一道“鸭肉芋头煲”,很多细节都在步骤里面有提醒,特别是芋头一定要记得带手套处理!

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主料2人份
辅料
4、5片
2瓣
葱白1小段
干辣椒1个
耗油1勺
酱油半勺
白酒(料酒)1小勺
小半勺
适量
展开全部辅料
步骤1 鸭肉香芋煲的做法大全

把所有的食材切块、切片备用!(芋头含有淀粉和草酸钙结晶体,草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。所以削皮最好带手套。)

步骤2 鸭肉香芋煲的做法图解

锅烧至用手背感觉有热度时,把鸭肉有皮的一面朝下,用中小火把鸭油给靠出来!(我的鸭边肉比较肥,如果瘦的就用食用油!)

步骤3 鸭肉香芋煲的家常做法

等鸭油基本都出来了,可以把鸭肉推到锅边。用鸭油来煎制芋头,中火,煎至芋头的表面微焦!(如果觉得他推开推去的麻烦。直接把鸭肉给盛出来!怎么操作方便就怎么弄!)

步骤4 鸭肉香芋煲的简单做法

把芋头推到锅边,留出中间的位置,倒入葱姜蒜干辣椒,煸香后把所有的食材混合炒一两分钟!(道理同上)

步骤5 鸭肉香芋煲怎么吃

加入耗油、酱油、白酒、糖,让所有的食材都混合均匀即可!(白糖一小丢丢就可以。就是为了提鲜提味)

步骤6 鸭肉香芋煲怎么做

把所有炒至的食材倒入砂锅,倒入没过食材的水,把玉米段也放进去,盖盖子,大火烧开,转中小火炖20分钟左右!在炖16分钟左右,加入盐,接着炖至汤汁收的差不多即可!(可以稍微留点汤汁,用来泡饭吃很香!)

成品图

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