鸭子肉粥

by 芹意 9 收藏 47782 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.3%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
中级掌勺

这味粥看似平常,功效可不简单。此粥出自晋代医学家葛洪所著《肘后备急方》,是简单方便、物美价廉的养生食疗佳品,尤其适合老年人、体弱多病的者以及孕妇食用。

展开
主料2人份
辅料
鸭肉250克
黄酒少许
食盐2克
鸡精2克
小葱1根
展开全部辅料
步骤1

鸭肉洗净,斩成小块

步骤2

放入大碗,加入黄酒和盐,搅拌均匀

步骤3 鸭子肉粥的做法大全

加盖,腌制2小时以上

步骤4

大米洗净备用

步骤5

锅中坐水开火,待水沸腾后下入鸭肉

步骤6 鸭子肉粥的做法图解

再次煮开,打去浮沫,煮滚约5分钟,并不断打去浮沫

步骤7

下入大米

步骤8

大火煮开后,转小火,加盖慢煮约1小时

步骤9 鸭子肉粥的家常做法

待肉熟米烂,尝一下味道,如果感觉不够咸可以再加点儿盐,加入葱花和少许鸡精,搅拌均匀,关火即可

成品图
烹饪技巧

鸭肉性凉,脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥,炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性
用瘦一点儿的鸭肉煮粥,入口比较清淡;如今的鸭子都比较肥哈,我用了两条鸭腿和一段鸭背,剩下的冻在冰箱里,还没想起怎么吃
鸭肉无需焯水,腌制过后开水下锅,打干净浮沫即可
水要一次加足,中途加水会影响口感;实在要加就加开水

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