一次发酵做的吐司,成品口感绵软,湿润。虽然成品体积不如2次发酵的吐司高,但是吐司组织也很松软。相对于2次发酵的吐司来说,大大减少了制作时间,是一款非常适合上班族自制的吐司方子。
面包桶放入牛奶,水,盐,白糖,鸡蛋
放入高粉和酵母。启动面包机揉面30分钟
枸杞泡软
面团揉至扩展
加30克黄油揉匀
把面团分成5份
黄油放入微波炉叮10秒
把面团擀开,刷一层黄油,撒椰蓉,放几粒枸杞
逐个做好5个面团,叠在一起
切4块
切口朝上摆入面包桶
把面包桶放入烤箱,旁边放1杯开水,启动烤箱发酵功能
吐司坯发到2倍大,刷蛋液,再放几粒枸杞,启动面包机烘烤功能,烤50分钟
烤好的吐司
烤好的吐司立即取出,晾至温热后放入保鲜袋室温密封保存
如果您家里的温度足够高,也可以室温发酵,不用烤箱