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椰蓉果酱面包

by 小小多和包子 490 收藏 1042 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

之前买了几包椰蓉,一直不知道做什么好,偶然看到别人的椰蓉果酱面包,想起我椰蓉果酱都有,不如我也来做椰蓉果酱面包吧。椰蓉的香,果酱的酸甜,还真挺好吃的,就是面包做得丑了一点。

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主料3人份
辅料
1克
椰蓉60克
果酱90克
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 椰蓉果酱面包的做法大全

将除果酱椰蓉芝麻外的所有材料投入打面桶,揉合成一个光滑的面团,揉到扩展阶段,有结实的粗膜就可以了。注意,糖和盐分开放,不要碰到酵母。不同牌子的面粉吸水率不一样,可以预留一点水分,视面团干湿情况再加

步骤2 椰蓉果酱面包的做法图解

面团揉好后盖上静置发酵。发酵到2.5倍左右大,用食指粘一点干粉,在中间戳一个洞,洞口不塌陷不回缩就可以了

步骤3 椰蓉果酱面包的家常做法

将面团排气后平均分成6分,然后滚圆,松驰10分钟左右。注意要盖上,防止面团发干

步骤4 椰蓉果酱面包的简单做法

现在来准备面包馅。我用的是15克一盒的小盒装果酱,一份加入10克左右的椰蓉,拌匀。注意,果酱和椰蓉的比例不是绝对的,果酱水分大,椰蓉就要多点,水分小椰蓉就少。拌好的馅是湿润但没有明显流动的液体的

步骤5 椰蓉果酱面包怎么吃

取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,一头尖一头宽,宽的那头擀薄点。如果擀的时候,面团会收缩,说明面团松弛的时间不够,需要再醒一会。醒发好的面团,是很容易擀开而不收缩的

步骤6 椰蓉果酱面包怎么做

将拌好的馅料尽量均匀地抹在擀好的面片上,边缘留1厘米左右的空白。然后从尖的那头卷起

步骤7 椰蓉果酱面包怎么炒

边卷边将两头捏紧,最后封口时,一定要捏紧,如果比较干,可以在边缘抹一点水。边缘一定要捏紧哟,不然烤的时候会爆开的

步骤8 椰蓉果酱面包怎么煮

估计有不少人像我一样面包整形不好,面包最后烤出来的形状各式各样。可以像我一样准备一些面包托,这样即使面包没有整好形,但是有面包托的限制,最后也变形不到哪去

步骤9 椰蓉果酱面包怎么炖

面包二发到1.5倍大。将前面剩下的一点全蛋液加一点点水搅匀,刷在面包胚上,然后割两道口子,撒上一点白芝麻。割口子是为了让面包散一点热气,这样不容易裂开,不割也可以。表面的白芝麻可以不撒,或者换其它的东西

步骤10 椰蓉果酱面包怎么煸

烤箱提前190度预热至少10分钟。面包送入烤箱中下层,180度烤25-30分钟,在10分钟左右的时候,注意根据表面上色情况及时加盖锡纸,防止烤焦。温度和时间供参考,因为每个人的机器不一样。面包烤好后,晾至手温,然后密封保存。因为有果酱,最好尽快吃完

成品图
烹饪技巧

不同牌子的面粉吸水率不一样,水一开始最好预留10克左右看情况再添加。我用的吐司粉,加一点低筋面粉,这样面包松软一点
因为每个人的机器不一样,即使同一个厂同一个型号的烤箱,也会温度不一样,所以温度和时间供参考,玩烘焙的人一定要先熟悉自己的机器哟
有馅料的面包要尽快吃完。如果想加热的话,可以微波炉高火加热30秒,或者表面喷一点水,烤箱降低二三十度烤5分钟左右

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