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椰蓉红豆饼

by 猫妈Momo 385 收藏 6319 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.2%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

喜欢红豆的不要错过。椰蓉红豆饼,酥到掉渣,露珠也是蛮狠的,豆沙馅用了30克/个,真的是皮薄馅多。超赞。方子的份量做了8个哦。

展开
主料5人份
辅料
自制红豆沙240克
鸡蛋液适量
低筋面粉70克
玉米油30克
细砂糖10克
展开全部辅料
步骤1 椰蓉红豆饼的做法大全

准备好水油皮和酥皮的材料

步骤2 椰蓉红豆饼的做法图解

水油皮制作:20克黄油隔水融化,加入20克细砂糖和50克水。搅拌均匀至水乳状态。 105克面粉过筛。水油皮和成团,套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右

步骤3 椰蓉红豆饼的家常做法

酥皮制作:将30克玉米油和10克糖倒入干净的容器,搅拌细砂糖融化,70克面粉过筛。 和成团即可。套入保鲜袋放冰箱冷藏一个小时左右

步骤4 椰蓉红豆饼的简单做法

期间准备把豆沙馅分成30克/个

步骤5 椰蓉红豆饼怎么吃

冷藏结束后,面团取出搓成条,分割成数量相同的面团

步骤6 椰蓉红豆饼怎么做

a.取一个水油皮团子,擀平,包入酥皮。收口处捏紧。 b.饼坯压扁。 c.擀成长舌状,从上往下卷起。全部卷好,盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤7 椰蓉红豆饼怎么炒

取一个卷好的面团,用擀面棍擀长,2次卷好。全部做好竖放,盖上保鲜膜再次松弛5分钟

步骤8 椰蓉红豆饼怎么煮

取一块面团,压扁。擀平。包入豆沙馅,捏紧收口处,依次做好

步骤9 椰蓉红豆饼怎么炖

收口朝下。饼坯压扁,用锋利的刀划上三道

步骤10 椰蓉红豆饼怎么煸

表面刷上全蛋液撒上椰蓉。200℃上下火预热烤箱

步骤11 椰蓉红豆饼怎样煸

200℃上下火中层烤25分钟。表面呈金黄色即可。露珠做的比较大个。饼坯大小时间控制在20-25分钟

步骤12 椰蓉红豆饼怎样做

烘烤结束后取出放凉,皮薄馅多,用刀切不了,直接用手掰开,酥到掉渣。放凉后需密封保存尽快吃完

成品图
烹饪技巧

露珠使用的是玉米油和黄油。如果是用猪油效果更好,会比较香
每个品牌的面粉吸水量会有差异。面团能和成团就好。如果太稀,可以加少许面粉。不能太多哦

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