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椰蓉面包

by 宝妈623 511 收藏 9182 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93%
蛋白质
13.2%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

想做这个面包很久了,然而第一次因为事情耽搁了面团没发成,第二次面包机直接挂了,简直就是一波三折才最终实现了我的心愿啊!

展开
主料3人份
辅料
椰蓉(做馅)45克
黄油(做馅)25克
白砂糖(做馅用)10克
蛋液(做馅儿和刷面包用)40克
展开全部辅料
步骤1 椰蓉面包的做法大全

在面包机内依次放入:牛奶100g,鸡蛋1个,高筋面粉260g,在面包机的不同角落分别放入白砂糖和盐,并在面粉的顶部用手弄一个小坑,把3g酵母放入。因为和面过程中不能让酵母与水或者其他液体混合在一起,会影响发酵

步骤2 椰蓉面包的做法图解

面包机第一次和面结束后,放入软化的黄油块,进行第二次和面

步骤3 椰蓉面包的家常做法

用面包机的“发面”功能进行第一次发面,因为天气冷的缘故,我直接用烤箱来发面,效果比面包机好,当面团发到原有体积大概2倍的时候,面团扯开能形成类似薄膜一样的效果就成了

步骤4 椰蓉面包的简单做法

将面团取出揉搓排气,会听到面团不停地发出噗噗的声音,也是real有趣(我情不自禁地想到了刚做完手术的病人啊啊啊……)。排完气之后将面团切成若干等分,静置一会醒面

步骤5 椰蓉面包怎么吃

等着醒面的过程中就可以做个椰蓉馅啦!将25g黄油软化到不成块状但又不融化成液体的状态,加入10g白砂糖搅拌均匀之后,打入一个鸡蛋的蛋液搅拌均匀,放入椰蓉。我是椰子控,所以放了很多椰蓉,可以根据个人口味来进行增减的,搅拌均匀之后椰蓉馅就做好啦!

步骤6 椰蓉面包怎么做

我用摊饼的方法,把面团擀成长条形,然后把馅儿均匀涂抹在上面,完了卷起来,两头对接一捏,就成了个环形。这个步骤都是我们家小盆友完成的,所以出现了奇形怪状……

步骤7 椰蓉面包怎么炒

将做好的面包放入烤箱进行二次发酵,体积会继续膨胀

步骤8 椰蓉面包怎么煮

将蛋液涂抹在面包的表面,并撒上椰蓉,这样烤出来的面包颜色会比较好看

步骤9 椰蓉面包怎么炖

烤箱上下层170°左右预热,将面包放入,烘烤约20分钟即可,如果觉得面包表层颜色不够深的话可以接着再多烤一会

成品图
烹饪技巧

和面和发面最好一气呵成,像我这样面包机坏了没法和面,只能等第二天和面发面的人伤不起啊!
做好的面包进行二次发酵时体积会进一步扩大,所以一定要留出足够的空间给面包们,不然会粘在一起
实际烤面包的时间其实不长,但是从准备和面开始到能够把面包丢进烤箱烘烤,前后至少需要2个半钟的时间,20min和面+20min第二次和面+60min发面+10min揉面排气+10min静置面团醒面+40min二次发面,简直耗费了我一天当中最美好的时光……当然!当面包香喷喷出炉的时候,发自肺腑滴觉得都是值得的啊!
椰蓉馅儿可以换成任意一种馅,形状都是完全可以发挥自己的想象力的,但是形状请尽量做的一般大小,不然烤的过程中容易颜色深浅不一,有的烤过了有的还不够

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