椰蓉面包(波兰种)

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
81%
蛋白质
15.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
奶香味
<数小时
较低热量
初级入门

椰蓉面包(波兰种)

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主料未知
波兰种:高筋面粉 60克
波兰种:酵母 1克
波兰种: 水 60克
主面团:高筋面粉 260克
主面团:细砂糖 35克
主面团:纯牛奶 105克
主面团:奶粉 20克
主面团:鸡蛋 1个
主面团: 耐高糖酵母 2.5克
主面团:盐 5克 主面团:黄油 20克适量
辅料
馅料:椰蓉 50克
馅料:细砂糖 20克
馅料:鸡蛋 1个
馅料:奶粉 20克
馅料:黄油 15克
馅料:牛奶 10克
展开全部辅料
步骤1 椰蓉面包(波兰种)的做法大全

将波兰酵头的所有材料混合在一起,放在室温发酵或是提前一个晚上把波兰酵头做好放进冰箱冷藏发酵

步骤2 椰蓉面包(波兰种)的做法图解

发至涨发至有许多泡泡的状态,状态是这样的就可以了

步骤3 椰蓉面包(波兰种)的家常做法

把所有材料都先称好,将发酵好的波兰酵头与面团材料中,除了黄油之外,将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟,实际上15分钟就达到了初步扩展

步骤4 椰蓉面包(波兰种)的简单做法

趁着揉面期间,可把椰蓉馅做好备用,黄油室温软化,把椰蓉馅中所有材料混合均匀即可,用刮刀按压成团,放冰箱冷藏

步骤5 椰蓉面包(波兰种)怎么吃

然后看一下状态,揉成光滑的面团,揉至扩展阶段,这时候可加入20g的黄油继续揉

步骤6 椰蓉面包(波兰种)怎么做

揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜

步骤7 椰蓉面包(波兰种)怎么炒

把面团分成10等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟

步骤8 椰蓉面包(波兰种)怎么煮

取一个小面团,把小面团擀成椭圆形,借助刮板把面团翻面

步骤9 椰蓉面包(波兰种)怎么炖

把一头的面团按压薄,这样有利于收口,然后取出椰蓉,把椰蓉平铺在面团上

步骤10 椰蓉面包(波兰种)怎么煸

从上往下卷,卷好收口外捏紧以防爆口,把面胚两头轻轻搓一搓,整成橄榄形

步骤11 椰蓉面包(波兰种)怎样煸

依次把面包整好形状,摆放在烤盘上,放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。这时拿出发酵好的面胚。烤箱预热上下火165度10分

步骤12 椰蓉面包(波兰种)怎样做

发酵好的面胚拿出来,筛上一层薄薄的面粉,用刀片割出花纹,(花纹可按个人的喜好来)

步骤13 椰蓉面包(波兰种)怎样炒

发酵好的面胚送进预热好的烤箱,上下火165度,烘烤18分钟(每家烤箱温度不同,请按自家烤箱脾气调整时间与温度),为了不让顶部上色要及时盖锡纸,出炉后立刻取出放晾晒网上,还有余温时密封保存

成品图
烹饪技巧

波兰种可以提前一晚做好备用,室温不同发酵时间会很大差异,观察状态即 可 2.面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体) 预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱 温度进行调整) 3.面包上色太深要盖锡纸,不然面包就不好看了 4.内馅可按个人的喜好来加

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