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椰蓉面包卷

by 燕儿窝 713 收藏 63927 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.6%
蛋白质
21.1%
烘焙
奶香味
<30分钟
较低热量
初中水平

面包卷松软又香甜,做早餐或孩子放学回来后的小点非常不错,很值得尝试,模样清新,滋味香甜的面包卷放在这样的模具里做出来整齐又漂亮

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主料2人份
辅料
酵母(干)3克
鸡蛋清65克
118克
细砂糖20克
食盐3克
黄油35克
糖粉25克
奶粉10克
淡奶50克
展开全部辅料
步骤0

中种材料:面包粉180克、水108克、干酵母3克
主面团材料:面包粉80克、细砂糖20克、盐3克、炼乳50克、鸡蛋白25克、水10克、黄油20克
椰蓉馅材料:黄油15克、糖粉25克、奶粉10克、鸡蛋白35克、椰蓉70克
表面装饰:鸡蛋白5克
模具:8寸方模(模具做涂油撒粉防粘处理)
一、椰蓉馅的做法:

步骤1 椰蓉面包卷的做法大全

黄油软化打顺滑,加白砂糖和奶粉打至蓬松,分次加入鸡蛋白打匀

步骤2 椰蓉面包卷的做法图解

加入椰蓉,刮刀拌匀即可
二、面包卷的做法:

步骤3

把中种原料中酵母溶解在水中,和面包粉混合揉成团,放温暖处发酵至3.5-4倍大,内部呈蜂窝状

步骤4 椰蓉面包卷的家常做法

中种撕成小块,加入主面团中除黄油外的所有材料揉至成光滑有筋性的面团,再加入黄油揉至扩展阶段

步骤5

揉好的面团松弛40分钟,中种已经发酵过,所以不需要再次发酵到两倍大(面团松弛时可以做椰蓉馅了,做法在后面)

步骤6 椰蓉面包卷的简单做法

松弛好的面团排气后滚圆,覆盖保鲜膜再次松弛20分钟

步骤7

将面团用擀面杖擀成长椭圆形,拉出四个角,擀呈长方形,翻面压薄底边

步骤8 椰蓉面包卷怎么吃

均匀的铺上一层椰蓉馅,底边留出1-2厘米空隙不铺

步骤9

从上向下卷起,捏紧底边

步骤10 椰蓉面包卷怎么做

用刀切成等量的九份,我担心切的大小不一,所以先拿尺量好距离,用刮刀轻压出痕迹再用快刀切开的

步骤11

将切开的面团放在已涂油撒粉做过防粘处理的8寸方模中,切口向上

步骤12 椰蓉面包卷怎么炒

将面团放在温暖湿润处最后发酵,发酵好的面包表面刷蛋液,可以用手轻按压面包卷中间的部位,防止烤的时候中间凸起影响美观

步骤13

放预热好的烤箱,180度、上下火、中层,15分钟,中间视情况盖锡纸防止表面上色太深

步骤14 椰蓉面包卷怎么煮

出炉的面包脱模放网架上,冷却后放密封袋保存

成品图
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