椰蓉奶棒面包

by 风意画 18 收藏 6678 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.8%
蛋白质
12.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<15分钟
较低热量
初级入门

椰蓉扭扭面包棒是我爱吃的面包之一,之前自己不会做面包,就经常去面包店内购买,椰蓉面包不会特别的甜腻,软软的面包夹着浓郁的椰蓉奶香味,总之特别喜欢这个味道和口感,百吃不厌!

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主料4人份
辅料
黄油(椰蓉馅)25克
椰蓉(椰蓉馅)40克
细砂糖(椰蓉馅)20克
鸡蛋液(椰蓉馅)25克
牛奶(椰蓉馅)10克
鸡蛋液(刷表面)少许
展开全部辅料
步骤1 椰蓉奶棒面包的做法大全

. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序

步骤2 椰蓉奶棒面包的做法图解

揉至约15分钟面团成型,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段

步骤3 椰蓉奶棒面包的家常做法

可以拉出薄膜即可,整理好面团放入面包机桶内进行一发

步骤4 椰蓉奶棒面包的简单做法

等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,把黄油软化,加入细砂糖搅拌至糖化,加入牛奶拌均,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀再加一次,最后加入椰蓉拌匀

步骤5 椰蓉奶棒面包怎么吃

面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹,发酵完毕

步骤6 椰蓉奶棒面包怎么做

把发酵好的面团取出排气,滚圆松弛10分钟,盖上保鲜膜防止表皮风干

步骤7 椰蓉奶棒面包怎么炒

松弛好后,把面团擀成长方形

步骤8 椰蓉奶棒面包怎么煮

在面片的1/3处,抹上椰蓉馅,留出1/3空白

步骤9 椰蓉奶棒面包怎么炖

把留白的1/3往中间折起

步骤10 椰蓉奶棒面包怎么煸

再折过去,呈图中长方形状

步骤11 椰蓉奶棒面包怎样煸

用擀面杖慢慢擀开,呈大一些的长方形

步骤12 椰蓉奶棒面包怎样做

用刀切成均匀的细条状

步骤13 椰蓉奶棒面包怎样炒

取一个切好的长条状面片,双手捏住两头扭转两三圈

步骤14 椰蓉奶棒面包怎样煮

放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度,二次发酵温度38度左右,湿度为85%,发至2倍大取出,给面包表面刷上鸡蛋液

步骤15 椰蓉奶棒面包怎样炖

入预热好的烤箱中层,上下火170度,约烤15分钟

成品图
烹饪技巧

每个烤箱情况不同,温度时间自己按实际情况进行调整
面团扭好后,一定要压实一些,以免发酵时反转散开,不过就算压实也还会散开一点,但影响不大,形状不规则更有特点哈
若烤箱温度偏高,注意观察,略微上色就盖锡纸,避免表面颜色烤深
不同面粉,不同季节,吸水量各有不同,请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整

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