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椰蓉奶香面包圈的做法

椰蓉奶香面包圈

by 月色家的小厨房

椰蓉面包是我从小到大的喜欢吃的味道,香醇可口的椰蓉馅可以做成各种形状的面包,柔软绵密的口感特别惹人喜爱,这款椰蓉面包圈,奶香味十足又营养,烤的时候满房间飘香,无论早餐还是下午茶都是最佳选择……

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椰蓉奶香面包圈营养建议

椰蓉奶香面包圈的食材2人份

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椰蓉奶香面包圈的做法

1 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

首先备齐所有的食材并称重

2 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

把牛奶加入面包桶,再加入盐和甘汁园双碳白砂糖,(糖与盐对角放)再加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)最后加入高筋面粉和低筋面粉,面粉中间挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉把酵母粉盖起来

3 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

启动面包机的和面程序。

4 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

和面第1阶段结束后,面团处于扩展阶段,这时加入室温软化的黄油,继续一个和面程序。

5 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

揉至面团出现不容易破的手套膜即可

6 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

把面团用手揉圆后放入面包机里进行一发

7 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

利用这时间做椰蓉馅,将黄油隔水融化,加入椰蓉,白砂糖,蛋黄,用小勺拌均匀即可。

8 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

醒发好的面团不回缩,不反弹即为发酵完成,把面团分割4等份。

9 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。

10 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

把搅拌好的椰蓉馅用手揉成4个圆球。

11 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

取一个面团擀成圆形,中间放上称好的椰蓉馅

12 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

收口收紧捏实向下,轻轻压扁

13 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

慢慢用擀面杖擀成稍长些的椭圆形。

14 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

用锋利的刀片在面团表面均匀的割几刀,注意只切透上面一层即可。(擀的时候用力要均匀,否则容易将椰蓉馅挤出)

15 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

切好后从侧面卷起,卷成长筒状底边放在下面压住,防止发酵时胀开

16 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

拿起两头往中间合拢,把其中一头卷紧些,插入另一头捏紧捏实

17 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

依次全部做好后放入烤盘,放在温暖湿润处最后发酵

18 椰蓉奶香面包圈菜谱图解

发酵至两倍大时表面刷稀蛋液,放入上火175度下火170度的烤箱中层,烤15分钟即可

成品图

椰蓉奶香面包圈的烹饪技巧

烤箱温度及时间仅供参考,具体请根据自家烤箱性能另定,注意观察上色情况,必要时加盖一张锡纸

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