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椰蓉糯米老婆饼

by 红豆哈司 5152 收藏 28174 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

今天做了一些老婆饼送朋友。 突然发现烘焙是个细致活,做中式酥皮点心更是如此。 一擀一卷之间你若认真对待,它一定会把最完美的自己呈现给你。

展开
主料4人份
中筋面粉(水油皮)120克
细砂糖(水油皮)20克
全蛋液(水油皮)15克
猪油(水油皮)18克
水(水油皮)45克
中筋面粉(油酥)140
猪油(油酥)70克
辅料
糯米粉(馅料)70克
椰蓉(馅料)30克
细砂糖(馅料)70克
熟白芝麻(馅料)20克
猪油(馅料)35克
水(馅料)120克
全蛋液(表面)适量
白芝麻(表面)适量
展开全部辅料
步骤1 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

称量好馅料材料,先做糯米椰蓉馅

步骤2 椰蓉糯米老婆饼的做法图解

水、猪油、细砂糖倒入不沾锅中

步骤3 椰蓉糯米老婆饼的家常做法

中火烧开

步骤4 椰蓉糯米老婆饼的简单做法

倒入糯米粉,搅拌均匀,变得粘稠后关火

步骤5 椰蓉糯米老婆饼怎么吃

倒入椰蓉和芝麻

步骤6 椰蓉糯米老婆饼怎么做

搅拌均匀,盛入盘中,放冰箱冷藏一小时

步骤7 椰蓉糯米老婆饼怎么炒

均分20份备用

步骤8 椰蓉糯米老婆饼怎么煮

称量好水油皮和油酥材料

步骤9 椰蓉糯米老婆饼怎么炖

分别混合均匀揉成光滑的面团,水油皮一定要多揉一会,揉至光滑起筋,这样擀卷的时候才不会破裂

步骤10 椰蓉糯米老婆饼怎么煸

分别均分20份,盖上保鲜膜静置15分钟

步骤11 椰蓉糯米老婆饼怎样煸

取一块水油皮按扁,放上一块油酥

步骤12 椰蓉糯米老婆饼怎样做

包起来,收口捏紧

步骤13 椰蓉糯米老婆饼怎样炒

全部包好,盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤14 椰蓉糯米老婆饼怎样煮

取一块静置好的面团擀成长椭圆形

步骤15 椰蓉糯米老婆饼怎样炖

自上而下卷起

步骤16 椰蓉糯米老婆饼的制作

全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤17 椰蓉糯米老婆饼的制作方法

取一块静置好的面团,再次擀长

步骤18 椰蓉糯米老婆饼的制作大全

自上而下卷起

步骤19 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

全部做好,盖上保鲜膜,静置15分钟

步骤20 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

取一块静置好的面团,两头向中间按扁

步骤21 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

擀成中间厚边缘薄的面皮,放上一块椰蓉糯米馅

步骤22 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

包好,收口捏紧

步骤23 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

收口向下,按扁,擀成饼状,摆入烤盘

步骤24 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

刷上一层全蛋液,撒上白芝麻,在表面划三刀,每一刀都要划到馅,以免烤制过程中馅料爆出来

步骤25 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

放进预热好的烤箱里,中层,上下火,165度,20分钟左右之表面金黄即可

步骤26 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

取出摆盘,配上一杯奶咖吧,挺好哒

步骤27 椰蓉糯米老婆饼的做法大全

总感觉酥皮点心不趁热吃都对不起它这么酥~

成品图

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