椰蓉馅制作:黄油25克,糖粉25克,全蛋25克,牛奶25克,椰蓉50克,黄油软化后加入糖粉打发,分2次加入全蛋液,搅拌,加入牛奶,搅拌至吸收
加入椰蓉搅拌备用
面包制作:除黄油外所有有原料 揉至面团光滑即可,中种面团发酵至2-2.5倍
加入黄油揉至面团完全阶段,将面团擀至长方形
铺上椰蓉馅
从一侧卷起
纵向从中间切开
切面向上,扭成8字形,放入土司盒
最后发酵至9分满
烤箱预热150度,我家烤箱,下层烤40分钟脱模即可
我全部是手工做的,没有面包机,所以中种法采用冷藏法,容易揉至扩展状态