椰蓉小辫圆包(中种)

by 可心yk 1 收藏 16619 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

特别喜欢这个整形方式,小辫的加入使普通的圆包立马有了生气。这次周末做,有了很大进步。送去给父母,相信他们会喜欢的。

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主料3人份
辅料
中种面团:高粉224克
干酵母2.5克
牛奶70克
淡奶油80克
椰蓉35克
糖粉13克
全蛋液18克
全脂奶粉5克
黄油8克
展开全部辅料
步骤1 椰蓉小辫圆包(中种)的做法大全

先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

步骤2 椰蓉小辫圆包(中种)的做法图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟

步骤3 椰蓉小辫圆包(中种)的家常做法

制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可

步骤4 椰蓉小辫圆包(中种)的简单做法

基础发酵结束,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤5 椰蓉小辫圆包(中种)怎么吃

松驰好后,擀成长方形大片

步骤6 椰蓉小辫圆包(中种)怎么做

翻面,一半用刮板切成小条,另一半均匀铺上椰蓉馅

步骤7 椰蓉小辫圆包(中种)怎么炒

然后每3个一组辫成小辫

步骤8 椰蓉小辫圆包(中种)怎么煮

从有椰蓉的一面卷起,最终把尾端捏紧。围成一个圆,接口处捏紧。 把整好形的面团排在模具内

步骤9 椰蓉小辫圆包(中种)怎么炖

烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。最后发酵结束,表面刷蛋液

步骤10 椰蓉小辫圆包(中种)怎么煸

入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右至上色

成品图
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